今天和大家分享的这道美食是“抱蛋凤尾虾”，哎呀这个名字是不是听起来很美？这道菜不止营养高，卖相是非常漂亮又好吃，最主要的是做法超级简单，下面详细步骤分享给大家。
需要的材料有：
鲜虾仁8~10只（约200g）、鸡蛋 3个、葱花5g、盐2g、料酒5g、淀粉3g
制作方法：
1.首先把鲜虾剥壳，去掉虾头挑去虾线，虾尾要流出来做造型用，因为这道菜就叫凤尾嘛。处理好的虾放到碗里加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右就可以了。
2.锅烧热放油，把虾两面都煎一下，大概7成熟就可以啦，煎好盛出备用。
3.碗中打入3个鸡蛋，加点盐搅拌打散。锅内放油小火，把鸡蛋液放进去，趁着鸡蛋液还没凝固，把虾一个个用筷子夹进去摆好，撒入葱花，盖上锅盖小火大概焖2-3分钟的样子，等蛋液完全凝固就可以出锅装盘啦。
温馨贴士：
为了煎出来的虾口感更好，虾提前加入盐和淀粉来清洗一下哦，记得煎鸡蛋液的时候一定要用小火耐心煎，也不用翻面。
