今天和大家分享的这种“酱辣黄瓜条”是一种现吃现做的酱菜，不用等很长时间才可以吃，准确的讲，应该是属于“凉拌菜”。
这道菜和制作咸菜有些相似，但是还是有所区别，它的制作也非常简单，采用腌和拌相结合，做出的口感清脆，味道咸甜酸辣，酱香浓郁，特别可口，既有咸菜的鲜香口味，又有拌菜的清甜味道，可以说是一道口感和味道比较丰富的小菜，喜欢的可以试一试！下面介绍具体做法。
——【酱辣黄瓜条】——
【制作主料】：黄瓜300克
【制作调料】：干辣椒3-5个、盐2克、大蒜2-3瓣、甜面酱1勺、白糖2克、香醋5克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把黄瓜清洗干净后切成手指头粗细的条，再切成5厘米左右的段。放入盆内，放盐2克，翻拌均匀，腌10分钟左右，杀一下黄瓜里面的水分，这样黄瓜条吃起来才会清脆。
【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末；红辣椒切成小段；香菜清洗干净切成段；然后装盘备用。
【步骤三】：炒锅中放一勺油，开小火，把蒜末放里边炒出香味，放入一勺甜面酱炒出香味。放小半碗水、2克白糖，然后烧开小火煮1分钟左右，放入红辣椒烫一下，倒出来放凉。
【步骤四】：调料汁放凉后，放一勺鸡精和香醋5克，放入香菜段，搅拌均匀备用。
【步骤五】：把腌制好的黄瓜捞出来把水挤一下，放入准备好的凉开水中清洗一下，捞出挤干水分，放入准备好的大碗中。
【步骤六】：然后倒入制作好的调料汁，拌匀给它腌制半小时再吃，这样比较入味。
这道口感清脆，味道咸甜香辣的“酱辣黄瓜条”制作完成，喜欢的买两根黄瓜去吧！
——烹饪小贴士——
（1）黄瓜洗净后，要用盐腌制，把黄瓜的水分腌出来，经过腌制的黄瓜口感很脆的。
（2）由于腌制黄瓜放的盐比较多，所以最好用凉开水清洗一下，因为酱汁也是咸的，如果不洗一下，可能拌出的酱菜就有点咸了。
（3）炒完的调料汁汤要放凉了后，再放香醋和鸡精，要不会有一股怪味的。
（4）放完酱料汁的黄瓜最好在静置半个小时吃，这样吃起来也比较入味。
