西红柿咖喱焖面，酸香入口一锅起
豆角焖面是很熟悉的焖法，番茄咖喱意面的操作，再加入一小块咖喱，就是今天要分享的这道西红柿咖喱焖面，成品西红柿酸香和生面焖香混合，
【西红柿咖喱焖面】
食材：
生面（粗一些）、猪肉馅、西红柿、
调料：
老姜、大蒜、洋葱、一小块咖喱、小葱、蚝油、盐、
详细步骤：
1、西红柿切块、姜蒜切片、洋葱、小葱切末、
2、热锅热油，加入姜蒜片爆香，放入洋葱碎，翻炒，放入猪肉末翻炒至断生，
3、加入蚝油调味，继续翻炒至肉馅上色，
4、加入西红柿块翻炒，盖上锅盖小火焖5分钟左右，直到西红柿出汁，
5、用锅铲将西红柿捣烂，
6、加水漫过食材，加入小块咖喱，烧开放入盐调味，舀出一小碗汁水待用，
7、生面均匀铺在番茄汁水上，
8、盖上锅盖，大火烧开小火焖5分钟，中间揭开一次锅盖，将面和汁水搅拌均匀，防止粘黏，揭开锅盖，倒入事先备好的小碗汤汁，
9、继续盖上锅盖焖五分钟，
10、撒上葱花，即可起锅。
11、使用焖的方法，不用很多的水来煮，让汤汁更为浓郁。吃起来和意面口感还是很不一样，
小贴士：
1、面的选取，选择粗一点的面，焖的时候不容易粘粘，
2、炒肉末的时候要炒至微焦，吃起来会比较香，还可以加少许料酒去腥。
3、西红柿出汁用小火焖的方法，不容易烧干，也不用放番茄酱，很方便。 先留一小碗汤汁，在焖蒸过程中加入，可以避免焖面太干，让口感舒服。
4、下生面焖之前就要调节好汤汁的咸度，可以稍重一点，面吸收后就不会太咸。
