天冷喝汤，这做法，肉烂汤鲜，酸爽够味，北方人都爱
天冷喝汤，是每个人都喜欢的事情，也是身体的需求。就连没有喝汤习惯的北方人，冬天也是极爱喝汤的，因为北方天冷，一碗热乎鲜美的汤下肚，全身就暖和了。虽然汤的种类很多，做法也不少，但北方人做汤还是喜欢以酸菜入味，酸酸的口感，特别对胃口，今天我就用酸菜做了细笋鸡汤，虽然自己腌的酸菜还没好，但仍然挡不住要喝酸菜汤的脚步，买了酸菜和小鸡，再加上细笋，炖出来汤鲜肉烂，好喝又好吃，味道实在是妙。
酸菜细笋鸡汤，三种鲜味食材组合在一起，可以堪称“三鲜”汤，炖煮出来汤金黄，鸡肉鲜嫩，细笋脆爽，煨在酸酸的汤中，想想都美味，更别说吃到嘴里，喝到肚里了。喜欢喝汤的朋友们，试试哦！【酸菜细笋鸡汤】
食材：小鸡一只，酸菜丝1小袋，细笋1小袋，老姜1块，枸杞20粒 ；盐适量，生抽2汤匙。
做法：
1、小鸡一只，我们把它收拾干净，剁成小块状。如果离菜市场比较近，最好到现场购买当场屠宰的活鸡，味道会更鲜美。鸡块放到大碗中，加1小撮盐浸泡半小时，杀菌的同时也为鸡肉的细嫩加持。
2、浸泡过后的鸡肉块，冷水入锅，大火烧沸后，撇去浮沫，待没有血末再冒出，捞出冲洗干净备用。
3、准备一小袋酸菜和一小袋细笋，现在这个季节正是腌酸菜的时候，前两天刚腌了好几棵大白菜，但需要等待一个月后才能吃，实在馋了，只能先买袋装的食用，对于北方人来说，新鲜的细笋这个时候很艰难，只能用淡盐水腌渍的袋装细笋，有笋的汤口感极好，加上一些，对汤有画龙点睛的作用。
4、细笋斜切成片，也可以整个直接使用。
5、焯好水的鸡肉块、酸菜丝、细笋片放入锅中，加老姜、枸杞，盐、生抽，与适量清水。盖上锅盖，按功能键，选择“煲汤”。
6、我这次使用的是“臻米UFO饭煲压力锅”，一锅多用，集压力锅和电饭煲为一体，可煲汤可蒸饭，自动排气，12小时智能预约，流线造型，按键操作，使用起来非常方便，一锅顶好几个锅。不管放哪，不占地还起到装饰作用，爱极了。
7、煲好的酸菜细笋鸡汤，一点油腻也无，汤汁金黄，干净的不锈钢内胆，充分锁汤锁营养，放心吃喝。
8、汤入碗，酸酸爽爽，又有鸡汤的鲜，实在好喝，一人来上一碗，剩下的放在锅中保温，再喝仍然是热乎乎的。
9、金黄的汤，红色的枸杞，脱骨的肉，好极。如果爱喝老母鸡汤和牛肉汤，这种平常锅子不易煲烂的汤，“臻米UFO饭煲压力锅”更为合适，轻松炖软烂，更炖出好口感。
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