天冷了，我家就爱这样炖肉吃，肉菜炖一锅，上桌连汤汁都不剩。
休息天的午餐，热乎炖一锅，有肉有汤有菜，简单省事，出锅吃香了。
1、每天上班早出晚归，平时是没有时间在家里吃午饭的，周末休息，好不容易在家吃一次午饭。
最近天冷了，今天的温度是0-13度，天冷，人就想吃一些热乎刺激的饭菜，今天就给家人炖一锅香辣的肉和菜，热热乎乎地吃。
香辣排骨炖豆腐粉条，清炒西兰花，大米和玉米米饭。
2、香辣排骨炖豆腐粉条：
吃起来香辣香辣的，非常的过瘾，里面放的是冻豆腐，冻豆腐都煮化了，非常的入味，粉条筋道爽滑，肉汤鲜美香辣，泡米饭吃最香。
3、先把排骨焯水，今天的排骨是两个大腿骨，还有几块小排骨，把腿骨上面的软肉都剃了下来炒菜，把大腿骨就煮了吃。
给锅里放几片生姜，滴几滴料酒去腥。焯水后把排骨清洗干净。
4、把排骨放入电高压锅里面，加适量清水，放入调料盒子，调料用到的是：花椒、八角、茴香、白胡椒、孜然、草果、桂皮、香叶，姜片、葱段。
再放一勺盐，一小块冰糖，盖上锅盖，按排骨键，30分钟就好。
时间到，打开锅盖，香喷喷的排骨就出锅了。
5、再准备一些菜，冻豆腐，粉条，香菜，葱花、蒜片、姜片、红辣椒。
6、锅里舀一勺肉汤上面漂浮的油脂，放入葱花蒜片姜片红辣椒，再放两勺辣椒酱，炒出香味。
用这个既能炒，也能煮的锅，前面炒香调味料，后面加水炖排骨。也是中餐厅同款锅具，颜值高，并且非常的好用。
7、然后放入排骨，炒一分钟，再加入炖肉的肉汤。
8、这里不需要再加其他调料，因为辣椒酱是咸的。
9、大火煮开后，放入冻豆腐，小火煮两分钟，把冻豆腐煮入味。
10、再放入泡好的粉条，再次煮开后，撒上香菜出锅。
11、一锅热乎美味的香辣炖肉菜就上桌了，吃起来香辣香辣的，非常的过瘾。
12、一人一个大腿骨，只这一个腿骨肉，就把人吃饱了，我家人吃肉都吃不多，有几口就行，今天锅里的小排骨全部都剩下了，正好明天早餐放烤箱烤一会儿，撒上孜然粉吃。
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