食材：
选择一条自己喜欢的鱼（建议选择草鱼或鲤鱼，它们肉质鲜嫩，价格还便宜），适量葱姜，鸡蛋一个
调料：盐，生抽，料酒，十三香，白胡椒
做法：
1.准备工作：把鱼杀了，清洗干净剁成小块（不会杀鱼的可以让卖鱼老板剁好，回到家多清洗几遍，因为卖鱼的菜板你懂的），把姜切成末，葱切斜刀段。
把鱼剁成小块
2.腌制：把鱼放入盆中，放入姜末，葱丝，适量生抽，少许料酒，少许盐，少许白胡椒粉，少许十三香，抓拌均匀，腌制半个小时。
腌制30分钟
3.炸制：把腌好鱼中的葱挑出，打入一个鸡蛋清，少许面粉，再次抓拌均匀，锅中放入适量食用油，等待油温五成热时，开始放入鱼块，炸制金黄外焦里嫩即可。
加入面粉，鸡蛋清，拌匀开始炸
小火慢炸
注意事项：
1.如果自己杀鱼，一定要小心别伤到手或鱼刺扎到手
2.油温五成热下锅，太低了不容易炸熟，太高了容易炸的外面颜色重了，里面还不熟
屏幕前的您如果喜欢或也想尝试做着吃了，记得收藏，可以的话麻烦给个关注，后期我会持续分享家常菜，让我们共同探讨美食。谢谢！
外焦里嫩 真好吃
