大家应该都感觉到了，今年的广东，好像冷得尤其快！天一冷，火锅局立马就多了起来~ 然而，我却独独想念那碗毫不起眼的猪红汤~
在广东，天冷时捧起一碗猪红汤，站在路边开吃，大家都见怪不怪，滑嫩的猪红浸泡在胡椒味的汤里，一碗下肚，瞬间就回暖~
关于猪红：
猪红也叫血豆腐，猪红的叫法只为图个喜庆。猪红可以说是物美价廉，它的蛋白质、铁、锌等含量高，而脂肪含量低，因此可以补血养颜、防止高血脂、延缓衰老...
小时候总是听说，吃猪红可以吸走人体内的粉尘，其实也只是一种坊间说法，没有科学依据。
大概这就是“吸尘”的原理??
“猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。”
关于猪红和韭黄的关系：
在广东，猪红一般跟韭黄、胡椒脱不了关系。韭黄不似葱那般自带独特葱香，也没有辣椒那股冲辣劲，稍稍柔和的甜辛味，中和了胡椒的呛口，能让猪红的鲜味更甚~
关于猪红的几间小店：
① 今香食品
这家今香食品，开在东山肉菜市场门口很多年了，不少街坊买完菜都爱来上一碗猪红汤，小碗2元中碗4元大碗5元，这个初冷的季节吃，超舒服~
中份的份量杠杠的，而且足够新鲜滚热辣，凑近一闻浓浓的胡椒味，把猪红的腥味完全辟除，猪红爽滑之余又韧韧的，难怪男女老少都爱~
今香食品
地址：越秀区龟岗大马路江岭东街4号龟岗市场门口（近东山百货大楼）
交通：地铁1号线东山口站E口出步行440m
② 鸡杂猪红
20多年来只卖鸡杂汤和猪红汤，久而久之这家店就被叫做“鸡杂猪红”。这里一开档就排队，大家领好自觉搬上小胶凳在路边吃，地道的街头风味，来这就能感受~
先按自己喜好撒上适量胡椒粉，搅拌，喝上一口汤，就算排队都觉得值了！猪红嫩嫩的没有气孔，吃起来却是爆汁感的！
鸡杂猪红
营业时间：10:00-卖完收档
地址：荔湾区中山七路隆庆里20号104（地铁1号线陈家祠站C出口）
③ 阿一猪红汤
虽然只是慕名过去寻味的，但还是被这里氛围温暖到，位于居民楼下，这家夫妻小档就这样日复一日开档，跟街坊嘘寒~
老板教落，吃猪红先喝汤，汤都是每天现熬，加入自家炒香磨粉的胡椒粉，跟汤融合得很好~
猪红切得一口一块，配上韭菜一起吃，口感更鲜甜~
阿一猪红汤
地址：越秀区东风西路128号
④ 肥仔牛杂
无意之中发现的牛杂档，就开在自家门口，非常随性，但放在广州来看，又好像很合理正常~
除了牛杂之外，他家也有卖猪红汤，5元一大碗，汤里的胡椒和生姜共同“发热”，整一碗喝完简直暖上心头！
猪红也不要忽视，咬下去紧实，口感爽滑却又不失细腻，吃完只想再来一份！
肥记牛杂
营业时间：11:00-23:00
地址：越秀区北京南路18号左二巷口
⑤ 文记小食店
员村人大概都吃过的文记，除了猪红，还卖很多广式传统小吃。
帮衬的以街坊居多，一下单老板就利落勺出一碗，掀盖的瞬间，胡椒香传到半条街都闻得到~
勺得也太满了吧！每砖猪红表面都光滑而结实，伴着带有葱蒜胡椒的汤汁一起送进嘴里，实在是太满足了！
文记（老字号猪红）
地址：天河区员村昌乐园53栋101、幼儿园门口
在这个初秋，几块钱就能买到的满足和快乐，绝对是这碗暖入心扉的猪红汤给的！
其实广州不少的街角小店都藏着这碗物美价廉的猪红汤，想吃的话，自己下楼找找吧！
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