胡萝卜烧牛肉
食材:
牛肉500克、胡萝卜50克、洋葱50克、青椒、
草果、番茄酱、郫县豆瓣酱、姜、葱、八角、香叶、
调料:
鸡精、白糖、水淀粉、盐、料酒、生抽、油、十三香、
制作步骤:
1、牛肉洗干净切条、 再切块,洗净的洋葱切成小块,青椒切成小块,胡萝卜切成片。姜切片,葱切段,
2、锅中加水烧开,倒入牛肉焯水捞出,沥干水分。热锅放油烧热, 放入八角、香叶、草果、葱段、姜片爆香。倒入牛肉块翻炒片刻,加入郫县豆瓣酱、番茄酱翻炒均匀。淋入料酒炒匀,加入生抽,加入适量清水,加入盐快速炒匀。
3、盖上锅盖, 煮开后转小火焖煮1小时。加入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒均匀。放入白糖、鸡精、十三香、翻炒调味。淋入水淀粉,快速翻炒收汁。
小贴士:
牛肉先用冷水浸泡2小时,再做菜时能去除腥味,