好吃不过饺子，无论是日常三餐还是逢年过节，都可以吃到好吃的饺子。北方人对面食情有独钟，对饺子的喜爱更胜一筹。薄皮大馅的饺子，咬上一口，鲜嫩多汁，吃的时候蘸醋蘸蒜泥，别提多香了，百吃不厌。
饺子好吃不在褶上，饺子馅好吃才是王道。很多蔬菜和肉都可以用来做饺子馅。无论是经典的猪肉大葱馅，猪肉韭菜馅还是小众的宫保鸡丁馅，猪肉大蒜馅，搭配好了，都是受欢迎的好馅。今天做了猪肉莲藕馅的饺子，北方人最爱的饺子馅，猪肉和它是绝配，鲜嫩好吃。
莲藕是生活中常见的一道食材，做法很多，可以炖着吃，凉拌吃，炒着吃。莲藕的营养丰富，有助于清热，通便和健脾胃的辅助作用。而是价格也非常亲民，花两三块钱就够全家吃了。
所需食材：
猪肉馅400克，莲藕1根，面粉500克，盐3克，生抽2勺，老抽2勺，鸡蛋1个，白胡椒粉适量，植物油适量，姜蒜末适量
做法：
1.面粉中加温水，和成面团，静置饧半小时。面不要和得太硬。
2.猪肉馅中加入盐3克，蚝油2勺，酱油3勺，鸡蛋1个，香油少许，白胡椒粉少许，葱姜蒜适量，用筷子朝一个方向搅拌至有粘性。
3.莲藕去皮先切成片，再剁成小丁。
4.将剁好的莲藕丁倒入肉馅中拌匀。
5.饧好的面团，分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮。
6.饺子皮中包入适量的馅。
7.锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。
