▲山西省功能食品创新发展论坛会场。
10月24日，山西省功能食品创新发展论坛在晋中国家农高区（山西农谷）举行。山西省科协党组成员、副主席郝建新出席论坛。
本届论坛是2020年山西省科协年会的重要活动之一，旨在进一步提升大众对功能食品的认知，推广安全功能性食品产品的研究与开发，促进省内优秀功能食品成果转化，推动科技经济深度融合，为山西农谷经济高质量发展贡献科协力量。
论坛上，山东农业大学食品科学与工程学院李大鹏教授、北京联合大学保健食品检测中心闫文杰教授从不同角度出发，对功能食品抗氧化的机制及评价方法进行了精确论述，为我省功能食品后续研究及生产推广提供了理论支撑。
▲李大鹏介绍果蔬相关功能食品研发。
李大鹏教授在题为《果蔬多酚类功能食品——从机制到产品》的报告中表示，研究发现，人体的氧化应激反应与很多慢性病的发生有很大相关性，这为果蔬载体为原料，利用果蔬中多酚类成分预防慢病提供了理论依据。在此基础上，他与团队继续深入研究了果蔬中槲皮素与儿茶素的抗氧化交互作用，对这些成分具体效能进行细致的分析整理，对果蔬多酚类的提取及相关功能性食品产品进行了研发。
▲闫文杰阐述保健食品抗氧化功能相关工作。
闫文杰教授以《保健食品抗氧化功能评价研究》为题，介绍了他与团队开展的保健食品功能、保健食品原料及原料用量评价研究方面的最新进展。他通过大量的实验数据、图表，详述了保健食品最新评价体系下检验机构对于食品中抗氧化功能的检验方法及流程，对功能性食品认证情况、发展趋势等进行了专业分析。
▲郭新波讲授益生菌与谷物健康食品相关知识。
此外，华南理工大学食品科学与工程学院副教授郭新波作了《益生菌在全谷物健康食品中的应用》主题报告，从人体健康角度出发，分析了益生菌促进营养吸收的作用机理，对当前益生菌在食品行业的发展现状进行了说明，详细介绍了益生菌与谷物酸奶发酵流程、全谷物酸牛奶产业化关键技术及功能研究等方面内容。
▲王晓闻描绘山西功能食品产品未来发展之路。
山西农业大学王晓闻教授以《山西功能食品产品机遇浅见》为题作分享，从营养、感官、生理调节等方面介绍了功能食品的产品特性，描绘了产业未来发展图景，并结合山西地域特色及社会经济的发展情况，对我省发展功能食品的机遇与优势进行了阐述。
▲“山西功能食品十大创新品牌”授牌仪式。
▲“山西功能食品十大创新孵化品牌”授牌仪式。
论坛期间举行了首届山西功能食品十大创新品牌推选活动授牌仪式，向有关企业颁发“山西功能食品十大创新品牌”“山西功能食品十大创新孵化品牌”牌匾。推选活动由山西省食品科学技术学会与山西农业大学山西功能食品研究院主办，山西省功能农产品有限公司与山西创新科技品牌传播有限公司协办。
论坛由山西省科协、山西农业大学（省农科院）、晋中市人民政府、晋中国家农高区（山西农谷）管委会主办，晋中市科协、山西省学会学术服务中心（山西省院士专家服务中心）、山西省食品科学技术学会承办。省科协学会部、宣调部、素质部负责人以及省内各市科协、吕梁市功能食品研究会、晋城市功能农业协会、山西功能农业产业联盟等单位代表150余人参加会议。
山西科协
