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剧目：孕妇的饮食和营养
宝妈：营养师，怀有宝宝，应该吃些什么食物才能提供足够营养给宝宝？是否需要服食维生素？有什么食物需要戒口呢？
营养师：这位妈妈很关心孕妇的饮食和营养问题，不如就让我跟你们谈谈怀孕期饮食的重要性、不同怀孕周期对营养的需求特性、均衡健康饮食的要诀、需要注意的营养素、怀孕期饮食及营养的疑问、孕妇不适宜多吃的食物和饮料、食物和个人卫生需要注意的地方、吸烟对胎儿的影响。
标题：怀孕期饮食的重要性
营养师：怀孕期间，因为孕妇的新陈代谢加快，和需要提供养分给胎儿生长，所以，准妈妈要注意饮食，确保有充足营养给胎儿发育。如果营养素不足，不但会影响胎儿的生长，更会增加孕妇患有贫血、骨质疏松的机会。
宝妈：那么怀有宝宝是不是要吃双重分量呢？
营养师：怀有宝宝是要吃多些东西，但并不需要吃双份。因为，孕妇体重增添过多会增加产后肥胖和高血压的机会。除此之外，如果孕妇能够保持健康饮食，可以为宝宝日后的健康打下好基础，因为孕妇的口味会直接影响宝宝将来对食物的喜好。研究显示在怀孕和哺乳期间，妈妈多吃蔬菜，宝宝将来也会吃多吃蔬菜了。
标题：怀孕期营养的需求特性
宝妈：孕妇应该吃些什么食物才对呢？
营养师：孕妇在不同的怀孕周期对营养的需求也不同。怀孕初期，孕妇摄取的营养主要是作为胎儿器官发育之用。在这期间胎儿的体重会增长比较少。所以怀孕初期，一般孕妇，每天只需要较平常多吃100卡路里食物就足够。分量大概相等于一块面包、或者一杯低脂奶。这时期，孕妇对叶酸的需求也会增加，需要多吃叶酸丰富的食物，以预防胎儿患上脊柱裂。
宝妈：什么是脊柱裂呀？
营养师：脊柱裂是一种先天永久性的缺陷。特征是患者覆盖脊髓神经的骨骼缺损，令脊髓神经与脊髓膜外露。情况严重的话，患者可能会下肢瘫痪或大小便失禁。而摄取足够叶酸就能减低胎儿患上脊柱裂的机会，所以摄取足够的叶酸是很重要。
宝妈：那什么食物含有叶酸呢？
含丰富叶酸的食物包括 第一：绿色的叶菜，例如菠菜、白菜、芦笋等; 第二：各种豆类和干豆; 第三：水果比如：木瓜、香蕉、蜜瓜、西柚、草梗和橘子; 第四：已添加叶酸的粟米片和早餐谷物食品，记得要选些低糖的。除了食物之外,我也建议孕妇在怀孕初期的三个月，服用叶酸补充剂,以减少胎儿出现脊柱裂的情况。
宝妈：那怀孕中期和后期应该吃什么呀？
营养师：到了怀孕中期和后期，胎儿的体重会逐渐增加，所以孕妇对热量的需求会比初期增多。比较未怀孕时相比，你每天所需额外的热量，与未怀孕时相比，应多喝一杯低脂奶、加一块面包、加一斤猪肉(大概一个乒乓球大小)和半个橘子，那就可以得到额外所需的热量。又或者是多喝一杯低脂奶、加吃半碗米饭、一斤鱼肉和半个橘子。同时，孕妇也需要摄取更多其他营养素，如：钙质、铁质、锌质、叶酸和碘质等。总体而言，怀孕中后期孕妇的整体食量只需略微增加，不应该过度进食，以免体重大幅增加。但要注意食物中营养素的质量。
标题：均衡健康饮食
宝妈：那怎样吃才不会过量，但又可以摄取到需要的营养素呢？
营养师：怀孕期间要坚守均衡饮食的原则，即按照健康饮食金字塔中建议的食物种类和分量比例来进食，每天的饮食应包含五大类基本食物，即谷物类、蔬菜类、水果类；肉、鱼、蛋、豆类和奶品类。谷物类应该吃最多，其次是蔬瓜菜类或水果类，而肉、鱼、蛋、豆类或奶品类，吃适量就足够。油、糖、糖和脂肪就应该尽量避免。还有一定要记得喝足够的水分呀！
宝妈：谷物类应该吃最多，为什么呀？
营养师：因为谷物类可以提供热量、还有丰富纤维、维生素B和矿物质。最好选择多些高纤维谷物类，例如全麦面包、糙米、红米、麦皮和全麦早餐，这些食物不单含有较多维生素，还有较多纤维，可以预防孕妇常见的便秘问题。另外，蔬菜和水果含有丰富维生素和矿物质，例如维生素A，叶酸、钙质和铁质，这些都是胎儿生长的主要元素。还有，它们可以提供纤维，能预防便秘。孕妇每天应该轮流吃不同的蔬菜和水果，怀孕期间每天吃2分水果 + 4分蔬菜的分量。最好吃不同颜色的蔬菜和水果，那就可以吸收不同的维生素和矿物质。
宝妈：营养师，一份水果或者一份蔬菜的分量等于多少呢？
营养师：1分水果等于１个中型水果例如苹果或橘子 也等于3/4杯没有添加糖的鲜果汁连果肉，又或者等于1/4杯没有添加糖的果干；比如说葡萄干或西梅干等。不过需要注意，鲜果汁或果干的糖分较高，每天只能吃一次。而1分蔬菜就等于约1/2碗烹熟的蔬菜或瓜。
宝妈：我的家人整天都提醒我要多吃肉和蛋，对不对呀？
营养师：对，肉、鱼、蛋、豆类可以能够提供蛋白质、铁质、锌质和维生素给胎儿生长，但只需适量就足够！孕妇每天应该吃5至7份左右。1份的分量大概等于1两好像乒乓球般大小的肉或1/4砖硬豆腐或一只蛋，又或者半碗烹熟的豆。
宝妈：怎样才能吃到你刚才建议的食物分量呢？
营养师：你可以在早餐时吃一只蛋，喝一杯没有添加糖的连果肉鲜果汁或者吃一个水果。不是每一个人都会在早餐时喝果汁，那就可以在茶点时喝。午餐时，吃一块猪排，一碗菜，饭的分量只需较怀孕前多一点点，视乎孕妇的活动量而定；饭后就吃一个苹果吧！晚餐时吃二斤鱼肉，1/3块豆腐，一碗白菜，饭后就吃一个橘子。这就是一天6至7份的肉、鱼、蛋、豆类和6至7份蔬菜和水果了。总之，紧记确保饮食均衡，和食物多样化，那就可以摄取不同的营养了。
宝妈：那我明白啦，很容易办的。
标题：需注意的营养素
宝妈：你刚才说孕妇要摄取足够营养素，好像铁质，有什么作用？
营养师：铁质是用来制造孕妇和胎儿血液里面的红血球。怀孕中、后期，胎儿对铁质需求增加，到了后期还要吸收更多，作为出生后的储备。如果长期缺乏铁质，不但孕妇会患上缺铁性贫血，胎儿的生长发育和智力发展也会受到影响。个别的孕妇，在营养师的建议下，还可能要补充铁质。
宝妈：什么食物才有丰富铁质呢？
营养师：动物性铁质会较易被人体吸收。例如红肉类，好像猪肉，牛肉的铁质较高，而家禽，鱼，虾等等，都有非常丰富和容易吸收的铁质。吃肉时，应该选择瘦肉，以免摄取过高脂肪。而动物肝脏都含丰富的铁质，但因为同时也含有较高量的维生素A，长期过量摄取维生素A会引致中毒，所以每星期只可以吃一次，分量不能够超过100克 (即是大概五汤匙)。另外，一些新鲜蔬菜和豆类都含有铁质，如果能够跟高维他命C的水果一起吃，例如草莓和奇异果，蔬菜里面的铁质，就会更容易被吸收。还有，你可以吃些添加了铁质的粟米片或谷物早餐，去吸收铁质。不过，紧记要留意食物标签，选择高铁质和低糖的，才可以吃。
