京酱肉丝
食材：猪里脊300克，大葱2根，鸡蛋1个，料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml
做法：
1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。
3、锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油即可。
孜然牛肉
食材：山羊肉，盐，糖，料酒，葱姜，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶，鲜抽，老抽，孜然粉
做法
1、把羊肉用开水焯一下捞出，把羊肉放入高压锅。加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟，把高压锅的羊肉捞出。
2、炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味。放入羊肉煸炒10分钟，加孜然粉。放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开，小火炖至羊肉酥软。加盐煮5分钟,撒些葱花即可。
蛋香豆腐
用料：
豆腐4块；鸡蛋1个；蒜蓉适量；洋葱适量；红/青辣椒适量；生粉适量；盐适量；蚝油20克；酱油15克；水70克；葱花适量；白糖10克
做法：
1、四块豆腐，每块切为3块，按照自己爱好切法，没有规定，大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会。
2、再撒上适量生粉腌制一会，生粉用手抹压一下使之固定在表面，鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液，热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄。
3、如果发现蛋液太少，可以煎的过程中用锅铲粘一些上去，如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去，这个时候加比较容易固定蛋液装盘待用。
4、洋葱，蒜头，辣椒切碎待用，蚝油，酱油，糖，水，一起搅拌均匀待用，如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃。
5、热油锅，放入蒜米和洋葱炒香，再放入辣椒炒香，加入准备好的调料煮开，放入豆腐翻炒均匀，根据自己的口味调整味道，最后撒上葱花就可以出锅了。
风味萝卜皮
做法：
1.白萝卜洗净取皮，切块，用精盐腌渍2小时，再用水将盐冲净，红辣椒切丁，大蒜拍碎。
2.小米椒切碎，与生抽，陈醋 ，精盐 白糖搅匀，装坛，加凉开水，放入白萝卜皮浸泡1天，取出装盘。锅中倒香油烧热，浇在盘中，撒红辣椒丁即可。
