皮蛋瘦肉粥，原本是广东地区的传统小吃，广东人都善于煲粥喝煲汤等，都是以白粥做底，放入牛肉、鱼片等食材做出生滚粥，不过最出名的反倒是皮蛋瘦肉粥。
这几天的温度一下就降下来了，早饭去楼下早餐店有各种各样的粥品，皮蛋瘦肉粥是最喜欢喝的。早上喝上一碗，搭配两根现炸的油条，泡在粥里微微软化一下，咬在嘴里又酥又脆。今天小饭桌分享给大家一道软糯光滑的皮蛋瘦肉粥，热乎乎的吃上一口，胃里真舒服。【皮蛋瘦肉粥】
食材：猪肉里脊200克、1碗大米、皮蛋2个、葱花、芹菜碎、姜末、料酒、白胡椒粉、香油。
做法：
1、大米洗净后用冷水浸泡20分钟。猪里脊洗干净后剁碎备用，猪肉末中加入料酒和胡椒粉腌制一下。芹菜葱花和姜都切成沫，皮蛋切块备用。
2、锅中加入冷水烧开，水开后放入泡好的大米，大火烧开后转小火煮20分钟。
3、煮至大米开花汤汁浓稠时放入猪肉末和皮蛋，然后迅速搅拌开煮5分钟。
4、再放入姜末葱花芹菜碎搅拌均匀，再煮2分钟，放入白胡椒粉和食用盐，煮至汤汁浓稠，吃的时候可以淋上点香油。
早上来一碗皮蛋瘦肉粥、暖暖的一天的工作学习都元气满满的。你学会了吗？感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者一张小饭桌，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请关注我吧。期待与您一起讨论美食的乐趣。
