人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
周末刚好是重阳节，重阳节又称老人节，不知大家是否回去了呢？其实在我们农村，还是比较着重这个传统的节日的，俗话说：“过了重阳无时节”。说的就是重阳节一过，今年基本就没有传统节日了。只能是等到过年。
每次回老家，最开心的不止是看望老人，还有那些从小吃到大的美食，又可以借此机会解解馋了。听说我要回家，奶奶特意炖一了这一锅，鲜香扑鼻营养十足，常吃身子暖和不怕冷。让我心心念念的这一锅，便是当归煲土鸡，不管去到那个地方，只有用家里的做法，炖出来的鸡汤，那才叫真正的鲜美。
如今生活便捷了，想吃炖肉这些，很多人为了节省时间，会买一个高压锅或者是一个电压锅，虽然时间能节省不少，但是炖出来的肉，丝毫没有鲜味可言。要我说，只有真正用老家的炭火，再配合着家里的土罐，放在炭火上面慢慢炖，至少2小时以上，这样炖出来的鸡肉才会足够的鲜美。
这肉一年四季一个价，冷天炖给孩子吃，营养滋补，也花不了几个钱。鸡肉相比猪肉而言，价格非常的稳定，嫩一点的鸡在18块钱一斤左右，老一点的鸡20块钱一斤，基本上今年都没怎么变动过。俗话说：“秋补补一年”。这个时候温度变化大，人很容易感冒，喝点鸡汤就可以提高抵抗力了，减少感冒。
本身炖鸡就需要小火慢炖，炭火最佳，要想炖出家里的味道，基本上是不可能的，但是大家想吃的话，还是可以用砂锅，在家里的灶上慢慢炖的。炖鸡只要是把它冲洗干净以后，不需要去焯水，这样的话会更加的鲜香一点，喜欢吃鸡肉的朋友，可以看看这道当归煲土鸡是怎么做的。
【当归煲土鸡】
食材准备：当归半只、土鸡1只
辅料：盐、白胡椒粉半勺
制作过程：
1、当归一只比较的多，只需要半只就足够了，加得太多，香味是比较的多，但是会让炖出来的汤出现苦味。
2、土鸡清洗干净，内脏的话建议炖汤的时候全部去掉，只要鸡肉就可以了，把它剁成小块，然后再清洗。
3、因为炖这种土鸡是不用焯水的，所以必须要多清洗几次，直到洗出来没有血水的时候，把它放入到土罐中。
4、加入适量的清水，放入我们洗干净的当归，当归比较的长，可以稍微的剪短一点，接着放入炭火中开始炖。
5、大概炖2小时左右，基本就已经完全炖烂，这个时候放入少许的盐，再加入半勺的白胡椒粉，把它拌匀。
6、一道鲜美营养的滋补土鸡汤就制作完成了，鲜香爽口营养滋补，多给家人做也花不了几个钱，喜欢的可以试试。
食刻tip：
1、煲土鸡的话，一定要选择那种比较老的土鸡，这种鸡炖出来鸡汤一般是黄色的，而且鲜香味会特别的浓。
2、不喜欢吃当归的话，也可以选择用其它的食材来炖，比如香菇这些，都能让土鸡的鲜香味更为浓郁。
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