为了家人的身体健康，特别是为了小孩，很多家庭主妇，每天为三餐而绞尽脑汁，遇到挑食的宝宝就更头疼了。而我家小孩从小到大都不挑食，只要每天吃点肉就行，不管怎么样荤素搭配才好。今日午餐打卡：红烧鸡爪，排骨汤(胡萝卜，玉米棒，板栗肉，黑木耳)，酸辣土豆丝，米饭。
下面介绍一下今天的排骨汤制作过程：
1，将排骨洗净，用料酒、姜丝和清水浸泡二十分钟后，捞出再清洗一次。
2，将发好的木耳洗净，玉米棒洗净剁块，胡萝卜洗净，切滚刀块，板栗先煮后剥肉，适量葱段和姜丝。
3，将清洗好的排骨和玉米放入锅中，加入适量桂皮、香叶、花椒、八角、四个去核红枣、一根沙参，葱段和姜丝，再倒入适量清水(没过排骨以上)，倒入少量料酒和几滴醋(去腥，肉容易烂，也促进钙质熬出)。
4，大火烧开后，转中火煮二十分钟，再加入胡萝卜块、木耳、板栗，待煮开后，加入适量的盐，转小火慢炖，至活萝卜熟透，板栗肉酥，捞出葱段和调料，即可出锅上桌食用。
注意：
1，炖排骨时，滴入几滴醋，这样肉质更容易炖烂，而且钙质容易熬出。
2，炖排骨和炖肉时一定要注意，在肉和排骨出锅前再放盐(放完盐炖一会就出锅)，如果过早放盐，肉和排骨不容易烂，除非你用压力锅。
3，板栗先煮，煮完就剥，肉上的那层皮很容易剥掉。这道排骨汤鲜香微甜，色泽诱人，营养丰富，小孩更喜欢！喜欢的朋友可以试一下！
以上图文均属于@梧桐庭院清秋 ！谢谢转发或评论！
