千层真的非常适合当成下午茶的甜点，做起来其实也不难，也不需要烤箱，就是比较繁琐，但想了想千层的美味，一切也都值得了。
准备材料：芒果芒果丁700克、奶油800克、牛奶500克、低筋面粉200克、鸡蛋4个、黄油30克、冰糖粉40克和白砂细糖90克
步骤1：首先打散鸡蛋液，过筛加入40克的白糖粉，用打蛋器搅拌均匀。这时加入500克牛奶继续搅拌均匀，面粉低筋面粉过筛，加入其中搅拌均匀。使用隔水加热的方法加热黄油，等到黄油全部融化后，加入其中中继续搅拌均匀。
步骤2：现在的面糊不够细腻，面糊里可能出现了面疙瘩，不用担心，只需要将米糊过滤即可。将过滤好的米糊放入冰箱，冷藏半个小时以上。
步骤3：拿出一口平底不粘锅，在锅底刷上一层薄薄的油，舀一勺面糊倒入平底锅中，举起锅，将里面的面糊尽量摊薄摊均匀。因为很薄，所以面糊熟得非常快，只需要等到面糊表面凝固，不会出现流动即可，多煎些饼皮一起放入冰箱冷藏。
步骤4：将买来的芒果，切成小块。切芒果的时候，只需要将芒果的两边切下，用小刀把切下来的部分划成小格状，再顺着果皮，切下果粒即可。
步骤5：奶油里加入90克的细砂糖，用电动打蛋器打发。当冰箱中的饼皮取出，取出一张饼皮，铺在盘子上，抹上一层奶油，铺一层芒果丁，再抹上一层奶油，这样的四层就是一个较为完整的回合。
步骤6：接下来以此类推，要问需要多少个回合，这个就看个人喜欢，我的话叠上三十层就差不多了，叠完之后，放入冰箱冷藏三小时左右。千万记得切蛋糕需要是千层刚拿出冰箱的时候，这个时候好切，并且千层的切面也会比较美观。
如果你是比较精致的人，可以选择把芒果丁切得小一些，这样子做出来的千层做出来也会更好看一些。但是个人而言，我切的比较大，一个是这样的千层做起来比较快，还有就是大颗粒芒果，吃起来口感比较好。
当然千层蛋糕里面，也可以选择其他的水果，例如榴莲千层，草莓千层和蓝莓千层，各个都是美观又好吃。
