一般来说，应该是沿海人民吃鱼吃得比较多，不过不同地域不同特色，即便是在内陆，依然有不一样的美食。而在广西，吃鱼也是一件非常习以为常的事情。但这个“鱼”却和别的地方有些不一样，不知道大家听说过“禾花鱼”吗？
这是广西的一种特色鱼类，一般多分布在广西的北部，像桂林全州和柳州融水都是禾花鱼的主要产区。“禾花鱼”的主要品种是鲤鱼，而之所以有这个名字，是因为它和一般的鲤鱼养殖有所区别。通常来说，鱼儿们都是养在池塘的，然后喂食的也都是饲料和草。不过禾花鱼就不一样，它主要是放养为主，将鲤鱼养在稻田里，鱼儿就以吃田里的杂物以及稻谷落下的禾花为生，因此得名“禾花鱼”。
这样有点特殊的养殖风味，自然也就造就了禾花鱼的别样滋味。它的肉质细嫩，营养丰富。因为鲤鱼主要吃的是禾花，所以鱼肉还自带一股清香，不管是清蒸、红烧又或者是香煎、爆炒都是极好的。稻田养殖的鲤鱼个头并不会大的出奇，但也不会影响禾花鱼的好滋味。相反，这样能够让禾花鱼更好地与各种食材相结合，创造出不一样的风味。
在禾花鱼的烹饪菜式中，最普遍也是最受人欢迎的就是“酸辣禾花鱼”这道美食。它的做法比较简单，首先将新鲜的禾花鱼处理干净，而后用油煎。之后加入酸辣椒和最能代表广西风味的——酸笋，这样煎得鲜嫩的鱼肉混合了辣椒和酸笋的咸香、酸辣，滋味可太足了！都能让人吃下两碗白米饭！
除了吃新鲜的禾花鱼之外，聪明的全州人民还发明了禾花鱼的另一种吃法，那就是“腊鱼”。大家都知道，一般腊肉才是比较常见的，腊鱼却不常常有。而用禾花鱼制作腊鱼仔已经是全州的习惯了，其成品更是金黄发亮，让人闻之生津，胃口大开。
不知道大家喜欢吃禾花鱼吗？如果有机会来到广西的话，可千万不要错过这道美食！
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