身边很多朋友豆沙职场妈妈，在上班之时还要兼顾照顾家庭，同时还要负责一日三餐，这样的日子我也熬过，确实很紧张，但是随着时间推移，我也越发应付自如，每天晚上都将第二天早晨要吃的食物半成品都准备好，早餐就不必早起，轻轻松松顶多半个小时，一家人的早餐就准备好了。当然也有晚上因为我加班没来得及准备的，为了不影响第二天用餐，我基本会选择吃面食，今天分享的这道早餐就是属于快手应急的，当然也是非常的好吃又营养，儿子老公都夸有食欲，对胃口。
大家都知道，早餐一定要吃得好，补充营养让你一整天保持充沛的体力，而早餐我们不能忽视的就是蛋白质营养，比如鸡蛋、牛奶豆浆，或者虾仁都是很不错的选择，而我每次做这类快捷早餐时候，都会巧妙地将这些食材搭配在一起，看上去色香味俱全，一口气吃光不耽误上学，也不耽误我去上班，职场妈妈原来就是这么无所不能的。
好了，一起来学学这道美味早餐面的做法吧。
【丸子虾仁火鸡面】
准备的材料：小鱼丸和虾仁各几个，鸡胸肉半块，另外就是鲜蛋面条。
虾中含有丰富的氨基酸，这种氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。所以我平日经常买，放冰箱冷冻备着，随着当辅料搭配，比如做虾仁炖蛋、炒虾仁等等都是很受孩子喜欢的。
首先，要将虾去壳去肠线，然后用盐和胡椒粉抓匀，腌制5分钟。鸡胸肉切细条然后加入蚝油少许、黑胡椒粉、盐和鸡汁拌匀腌制10分钟。
接着，烧水，等水开了，我们将鸡蛋面放入煮，这个面条比较细，而且稍后还要翻炒，所以不必煮太久，开锅等3分钟就可以捞出来过凉，接着沥干备用。
同时也将丸子放入锅里面煮开，接着放入虾仁焯烫变色后一起捞出来。
然后将锅加热，放入少许油，我这个是中餐厅推荐的炒锅，不沾轻巧很好用，也很省油，所以油不必放太多的，接着放入蒜蓉、鸡丝翻炒片刻后加入虾仁和鱼丸继续炒片刻。
然后可以根据个人口味放调料，比如番茄酱，胡椒酱都可以的，我喜欢火鸡面酱，所以就放了少许，因为有点辣，所以不敢放太多的。
接着将捞好的面条放入，同时加点蚝油、料酒和番茄酱，继续翻炒均匀就可以了。
相当的营养而且很好吃，早餐这么做，不占太多的时间，职场妈妈轻轻松松就能完成，也不必给自己找借口点什么外卖了。
