初冬时节天气晴朗，又是一年磨薯粉的繁忙季节，想来家乡勤劳的乡亲正趁着好天气赶制薯粉和粉条。
家乡地处高寒山区，红薯是主要杂粮，因为生长季节长，红薯比其它地方要甜嫩许多，且因为日光照射时间长久，红薯淀粉含量也较高，红薯除了做红薯片，也主要加工成淀粉和粉条。红薯粉因为与蕨粑粉相似，家乡人常常称红薯粉为蕨粑粉，与粉条常为冬天的”懶汉菜”，又便于收藏也成为馈赠亲友的送礼佳品。
我的童年与少年时代生活比较艰苦，大多数人们没有解决温饱问题，吃米饭常是一种奢侈的生活，红薯粉和粉条也常成为代替米饭的美食，也是一样奢侈的令人羨慕，平时主要是杂粮加少许米饭，红薯多为主要杂粮。
每到初冬家家户户忙里偷闲，多是趁着夜色将刚挖好的红薯洗浄在碾米机上磨碎，然后将它们放在禾桶里装入适量水浸泡一到两三个晚上(泡久了薯粉不易收藏，且容易腐败，时间泡短了，淀粉沉积太少浪费了红薯)，然后用纱布过滤干净，再将淀粉沉积，再过滤，如此反复三四遍，最后将淀粉过滤干净晾晒，直到淀粉不沾手，薯粉算是做成。
剩下的红薯渣也晒干再磨成粉可以做薯米粑，也可以蒸干发酵烤烧酒。因为家乡真正的蕨粑粉不多，而薯粉的味道与蕨粑差不多香甜可口，红薯粉做成的蕨粑常常成为我少年时代的开胃美食。
红薯粉做成粉条不是一件容易的事，那是一个纯心灵手巧的绝活。红薯粉发湿非常讲究水的配方比例，太湿粉条过细，太干粉条较粗，要达到粉条粗细均衡，还讲究捣鼓的节奏，手腕要伸缩自如，水温也要适宜，温度过高不易打捞粉条，水温过凉粉条没熟易碎，而能够做到粉条没有”竹子虫“的那是相当了不起的。
不过儿时倒是希望师傅多打几个＂竹子虫”出来，因为”竹子虫＂被大人们剪断送给小孩做零食，在温饱未解决的艰苦时代能够吃到＂竹子虫＂那往往是师傅故意留给小孩们的礼物。如果师傅打多了“竹子虫”，主人会不高兴，也及时提醒师傅和小屁孩们不要串通一气。粉条的晾晒也非常讲究均衡，要排列整齐，长短划一，这样便于收藏，也美观实用。
▲晾晒中的红薯粉条
冬天冰天雪地的寒冷天气，白菜萝卜在地里拔不出来，红薯粉条往往成为饭桌上的开胃菜，粉条油炸加上酸菜煮泡开后，再放点辣椒姜蒜等佐料，粉条色香味俱全，成为最好吃的“懒人菜”，也常常成为酒席上的美食。
我童年冬天的美食大多是在与粉条相伴中度过的，如今记忆犹新，恍如昨日，时刻提醒我不可忘本变质。
十年前，几个在法庭工作的同事兄弟为了感谢我对他们工作的支持，特意从乡下买来几斤红薯粉条送给我，粉条做工精细，内行人一看就知道是纯手工制作，我执意不肯接受，付钱给他们也不肯收，我珍惜这份友情，仔细品味人生路上的风雨天睛，又将粉条赠送给我乡下的亲友，自己留了ー小部分，足足吃了好几个冬天。
