很多人在刚开始学做菜的时候，是不是都是从西红柿炒鸡蛋开始做的呀，毕竟这道菜简单又不难，而且没有什么技巧就能够完成，基本上学做这道菜的人第一次就能成功，这也是为什么初学者都会先学这道菜的原因。吃过很多次这道菜，但是最让初一喜欢的还是将它用来当成打卤放在面上，这样不仅能够吃到西红柿炒鸡蛋，还能喝到面汤。
虽然经常在家里做这道面食，但是每次都会觉得缺少一点什么，直到有一次看到别人做的打卤之后，初一才明白问题出在那了。今天初一要重新教大家怎么做最好吃的西红柿鸡蛋面，让打卤变得汤汁浓厚味道酸甜入味，还是那种看上去就能够让人胃口大开的打卤。想要这道面食好吃，西红柿鸡蛋就是官家，所以大家要认真的看看初一的做法，这样才不会错过一道美味的面食。
【食材准备】
西红柿两个、鸡蛋四个、大葱一段、大蒜两瓣、食盐适量、生姜少许、生抽适量、面条半斤。
【萝卜丝糕的制作过程】
1：鸡蛋先全部打在一个碗里，用筷子将鸡蛋搅散备用。
2：搅散鸡蛋的时候有一个小技巧，就是顺着一个方向一直搅拌，直到蛋液充分的打散为止，这样炒出来的鸡蛋比较滑嫩。
3：西红柿洗干净用开水烫一下，然后用手剥掉外皮切成小丁或者是块备用。
4：加入两勺食盐在西红柿里面搅拌均匀，这样能够让西红柿出水很多。
5：姜蒜切成末，大葱切成葱花备用。
6：准备好食材可以开始炒了，锅烧热倒入一点底油在里面，六成热的时候将鸡蛋液放下去炒熟，炒鸡蛋的之后中小火炒散，然后快速捞出来备用。
7：锅里再加入适量的食油，葱姜末放进去爆香，再将西红柿放下去炒出汁，炒的时候再放入一碗清水在里面。
8：加入适量的生抽、食盐调味之后大火烧开。
9：加入水淀粉进去勾芡，直到汤汁变得粘稠放入炒好的鸡蛋在里面翻炒。
10：再把蒜末放进去翻炒几下就可以出锅了。
11：锅里烧开水，面条放下去煮熟，然后捞出来直接拌上汤汁，不需要加任何的调料就能让你吃完一整碗。
【小贴士】
炒西红柿最好还是将皮剥掉，这样口感更好出汁也快，炒西红柿不能全部将汁炒出来，反而越炒越干，所以加入食盐在里面腌制一下，能够更快的出汁。最后加入蒜香就是为了提升整道菜的香味，番茄用开水烫熟之后很容易就可以将皮剥下来。
