说到美食，我们貌似总能想到火锅，“走，去吃火锅呀”在周末小型聚餐、约会中我们总能想到去吃火锅，火锅在中国人的心中有着“不可撼动”的地位了。提起火锅，就会想到四川重庆的火锅。听我一个四川的同学说过，四川的火锅店是真的多，走几步就有一个火锅店，当然有很多有名的连锁火锅品牌在全国开店，看来说到火锅能想到四川也是有原因的，也逐渐深入人心啦！
那这篇文章是小编带领大家来讲述吃火锅的一些营养成分和那该怎么选择什么主食和配菜来搭配火锅。大家可能想不到吃个火锅有很多讲究吧！
火锅有清汤锅，辣锅，鸳鸯锅。最受欢迎的莫过于鸳鸯锅咯，喜欢吃辣和不喜欢吃辣的都是可以兼顾得到，各个组团吃火锅的小伙伴们也不用担心要考虑谁的口味了，那你不知道红汤应该选择清油不要牛油吧！那主食我们该怎么选择呢？
根据中国膳食指南推荐主食的量为50-150克，主食有谷薯类及杂豆，其中全谷物有米饭、粉丝、面条、粉条，杂豆有绿豆、红豆，薯类有山药、马铃薯、红薯、芋头。很多时候我们吃的主食往往是精白米面，但这样的话我们很多微量元素和营养成分是吸收不了的。大部分粗粮属于全谷物比如小米、大黄米、高粱米各种糙米包括普通糙米黑米、紫米等各种颜色的稻米种子，还有小麦粒、大麦粒、黑麦粒、荞麦粒，包括已经磨成粉或者压碎压扁的粮食，增加营养素的摄入量，全谷物相当于白米以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质得到更多的营养素。所以相当于我们平时吃的白米面，我们更应该注重粗粮的摄入。吃火锅可以吃马铃薯，芋头当做主食哟！
吃火锅当然少不了吃肉啦！我们可能去吃那顿火锅主要吃肉。那这里面又有什么大的营养学问呢？根据中国居民平衡膳食宝塔中，推荐动物类的食物的份量分别是水产类40-75g（相当于5只左右的基围虾），畜禽肉类为40-75g（相当于两根手指的厚度），蛋类每天摄入40-50g（相当于一个鸡蛋），根据我们一天呢的摄入量就可以进行点菜了，这样就能达到营养的均衡了。
那吃火锅肯定少不了调味品了，食用油日常推荐量25-30克，油脂增加过多会增加肥胖的发生风险，一小罐香油相当于80g。有句俗语“我吃的盐比你吃的米都多”，这口味也太重了，高盐高钠的摄入会减少钙的吸收，肾脏每排出2300mg钠相当于6g盐，同时就会损失40-60mg的钙摄入过多的盐会诱发骨质疏松的潜在风险，口味太重还会增加胃癌和高血压的发生风险，长期高盐摄入会造成胃黏膜细胞与外界较高的渗透压，可导致胃黏膜直接损伤，发生广泛性的弥漫性充血、水肿、糜烂等病理改。知道这些，你还敢吃太油太咸嘛！
大概了解了一些火锅的一些营养知识，那你大概会知道自己怎么均衡的选择食物了吧！看完是不是很想去吃顿火锅呢！
