秋天是吃蘑菇的季节。中医理论认为，蘑菇味甘性平，多吃是有好处的。但蘑菇种类繁多，究竟应该选择哪个呢？
口蘑也叫白蘑菇，蘑菇中的全能"白富美"，小小的，白白的肉质很厚，口感紧实有弹性，营养价值还拿得出手，在日常生活中大家也经常买回家吃。蘑菇此吃法简直太鲜美了，一口一个停不下来，好吃又便宜。
口蘑能治疗亚健康，现在有亚健康问题的人很多，会让很多疾病的出现，免疫力也会变差，多吃一些口红，能够让这种问题好转。女性如果处于例假期，那么很可能出现身体酸痛无力和小腹阵痛的现象，吃口蘑能有效缓解阵痛的现象。感冒的时候，可以通过食用一些口蘑来改善严重的咳嗽症状。
老年人应该多吃口蘑，口蘑中富有的钙及维生素D都是老年人人体非常需要的，口蘑就能够让钙质的吸收利用的更好，让骨质疏松的症状得到改善。口蘑中含有10余种矿物元素，仅次于药用菌灵芝，有提高免疫力和抗癌的功效。
口蘑富含粗纤维和半纤维，可以有效降低油脂的吸收，饱腹感强，体重掉的快，减肥期间的人更应该吃它。下面就教大家一道朴实又鲜香，低脂又解馋，超简单的口蘑做法，夹一筷子到嘴里，好吃到飞起！
【菜品】口蘑炒鸡肉
【配料】口蘑（白蘑菇）、鸡胸肉、葱、蒜、油、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉
【烹饪步骤】
1.口蘑洗净切成3mm左右的薄片，蒜切片葱切末。鸡胸肉洗净切片后，用盐、料酒和淀粉抓匀，再按摩一会让它更好的吸收调料，腌制10分钟左右即可。
2.锅中放水，烧开后将口蘑放入沸水焯烫约1分钟后（不要焯时间太久，不然太老不好嚼），在冷水中过凉后沥干。
3.锅热后放入少许油，再放入提前腌好的鸡胸肉小火炒至变色后盛出备用（变色就可以吃过，之后还要继续炒的）。
4.热锅放油，放入葱末和蒜片小火煸出香味。
5.香味飘出后，放入口蘑翻小火炒2分钟左右，炒出水就差不多了。
6.然后放入之前炒好的鸡胸肉，继续翻炒。最后放入鸡精、盐、生抽和水淀粉，大火翻炒均匀收汁后即可出锅。菌菇的香气加肉的鲜美，香气满满，赶紧动筷吧！
【烹饪贴士】
1.口蘑里面如果变黑了，就证明时间很长。闻一闻如果没有异味，还是可以吃的，但是闻了以后有异味出现最好就不要再吃了，避免对身体健康造成危害。这里告诉大家一个选口蘑的小技巧，挑菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色的口蘑，这样的新鲜而且极少有坏的。如果口蘑呈黄色，则表示品质不佳，发黄的原因是菇老、喷过多水或受杂菌污染，这样的就不要买啦。
2.口蘑不要切的太薄，因为口蘑加热后会缩水，所以不要切得太薄，不然缩水之后就只剩下一点啦
3.炒口蘑的时候不要急于加盐，如果盐过早的加进去，那么过高的温度就会让口蘑里面的营养成分被盐的成分破坏掉。
【文案编辑】目海食丛心
