我是从小就比较喜欢的鱼肉的，小的时候家里的长辈都说吃鱼肉可以变得更聪明，虽然我也不知道变聪明是算夸大的一种说法，但是鱼肉的营养价值还是很高的，经常食用对我们的身体也是与很多好处的，重要的是鱼肉的肉质很细嫩，味道也很鲜美，是很多人喜欢的一种美食。
今天要和大家一起分享的也是我们平时会经常食用的"金鲳鱼"，金鲳鱼属于海鱼的一种，肉质特别的细嫩，而且营养丰富，蛋白质的含量也是极高的，还含有很多的矿物质和DHA，以及多种不同的维生素，尤其适合家里的小朋友食用，此外金鲳鱼最好的一点就是鱼刺很少，没有多余的小刺食用起来也是很方便的。今天我们就一起来做一下这道香烤金鲳鱼吧，营养美味，简单方便又健康，非常适合自己在家的时候制作。
【香烤金鲳鱼】
所需食材：金鲳鱼1条、大葱2根、生姜3片、孜然粉2克、料酒1大勺、生抽1勺、蒸鱼豉油适量、食盐适量、食用油少许、熟白芝麻1克
制作方法：
1. 首先将买回家的金鲳鱼放在水龙头的下面冲洗一下，然后去掉鱼鳃、内脏之后再用清水冲洗干净备用。
2. 金鲳鱼洗干净之后用厨房的吸水纸将表面的水分吸一吸，然后用刀在鱼肉的两面都切上花刀，方便鱼肉更好的入味。
3. 准备好生姜和大葱，洗干净之后切成小段备用，生姜的外皮最好是去掉，味道可以更好的散发出来。
4. 然后将金鲳鱼放在把盘子里面，把切好的葱段和姜丝摆放在鱼肉的上面，在鱼肚子里面也塞上一点葱姜帮助去腥。
5. 在盘子里面撒入适量的料酒、生抽、蒸鱼豉油和适量的食用油，带上一次性的手套之后用手轻轻的拍一拍鱼肉，让鱼肉更好的入味，然后放在一边腌制1个小时以上的时间。
6. 在烤盘里面铺上一层油纸，等金鲳鱼腌制好之后，去掉鱼肉表面的肚子里面的葱段和姜丝，再在鱼肉的两面都刷上一层食用油放在烤盘的里面。
7. 将鱼肉放进烤箱的中层，用上下火均为180的温度烘烤大约半个小时的时间，烤好之后就可以将鱼肉取出来的。
8. 鱼肉取出来之后在上面撒上一层孜然粉和辣椒粉重新放在烤箱里面烘烤8分钟左右充分的入味，然后就可以取出来享用了。
【烹饪技巧】：
1. 金鲳鱼买回家之后一定要将内脏和鱼鳃处理好之后清理干净再烹制。
2. 鱼肉在腌制的时候要在鱼肚子里面也放入葱花和姜末，这样可以更好的去腥，鱼肉最好是腌制1小时左右充分的入味和去腥。
3. 第一次放入烤箱，将鱼肉烤熟之后就可以了大约需要半个小时的时间，具体的时间根据我们选择的鱼大小和烤箱的不同会有一点差别，撒上孜然粉和辣椒粉之后可以放进烤箱里面继续烘烤几分钟更好的入味。
