秋葵含有果胶，牛乳聚糖，具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。秋葵含有铁，钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果，它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，含有维生素A，有益于视网膜健康，维护视力，另外它强肾补虚，可消除疲劳，迅速恢复体力。现在我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:秋葵，蒜头，剁椒酱，熟芝麻，盐，生抽，鸡精，麻油，冰块。
蒜头去衣去皮待用。
将蒜头切成末待用。
将秋葵去蒂洗净切成长条块待用。
烧开水锅，水中放盐，盐水可使食材更艳，水开入秋葵，从一数到六十捞出，马上放入冰块碗里。
将秋葵在冰块水里多泡一会，可去涩味。
将水镇过的秋葵捞出装盘，沥去水份待用。
坐锅，油适量，入蒜末爆出香味入剁椒酱同炒，糖提鲜，少许盐打个底味，生抽调味，少许鸡增味，再淋些麻油增香，将汁淋在秋葵上，再撒上熟芝麻，拌勻即可。
此菜，色泽清新，营养丰富，鲜辣香脆，非常爽口，是夏令居家可选的美味佳肴之一。
