我们在去购买鸡蛋的时候，不难发现鸡蛋的外壳有红鸡蛋和白鸡蛋，价格也是有所不同。还有的鸡蛋，外壳上有些斑点，鸡蛋壳上有了斑点，是因为有细菌吗？
其实鸡蛋长了斑点只是是蛋壳出现了异常，并不能说明感染了沙门氏菌。沙门氏菌并不会影响蛋壳长斑，有些看着非常光滑的鸡蛋也可能被沙门氏菌污染。
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，如果吃了沙门氏菌污染的食物后会中毒，伴有腹泻、腹痛等症状。那么这种病菌在什么条件下，才能被杀灭呢？温度在70—80℃才能杀灭沙门氏菌。
在吃鸡蛋的时候只要通过充分加热，便可以安全食用。买回来的鸡蛋放冰箱的时候可暂时不水洗，因为鲜蛋蛋壳上有一层好像霜一样的保护膜，可防止细菌入侵。只需要在吃鸡蛋之前，好好清洗一下就可以了。
