晨光和煦，金华市区江南的大街小巷上，行人来来往往。两三碗豆腐脑、三四根油条，再添几个刚出炉的包子，一家人的早餐就全了。而卷好的酱香饼配上一杯豆浆，则最适合赶时间的年轻人。蒸气升腾，金开人幸福的一天开始了。
在金华美食圈流传着这样一句话：“这条街的早餐店能让人冬天6点就起床。”说的就是金华开发区义乌街婺江新村“早餐一条街”。
但在一年半前，这里是另一番景象。因为街区基础设施陈旧，店铺面积小，很多商铺厨房敞开，物品摆放凌乱，油烟乱排等问题突出，市民吃得不放心。遇上全国文明城市创建，这里迎来了转机。
当城市治理遇上市民生活、摊主生计，如何平衡？城市升级，需要治理方式的升级。开发区集中力量多管齐下整治“早餐一条街”，既饱了市民的胃，也暖了摊主的心。
改造前
改造后
早上7时，记者来到义乌街，20余家早餐店一字排开，店门外人头攒动。义乌街719号星鲜包是早餐街上的“网红”，在美团外卖平台上显示包子生煎回头率第一名，仙桥烧饼夹油条是店里的爆款。店面不大，区域分明，左侧是煎饼，右侧是烧饼油条，中间用透明帘隔开。置身店内，禁烟标语、文明用餐提示语、公益广告触目皆是，文明气息扑面而来。
“当初说要改造，其实是有点想法的，怕影响生意。”老板刘星告诉记者，当时商户不同意的居多，早餐街要造成什么样，大家心里没底，“当时市场监管部门和街道工作人员一遍遍上门沟通、指导，渐渐打消了大家的顾虑”。
改造前
改造后
2018年8月，开发区多部门联动，对整条街进行提档升级改造，不仅对路面实施改造，铺设煤气管线，还引导店家对外立面及就餐环境进行提档升级，每个店面新建了半开放式厨房，做好厨房排烟管道，规范垃圾投放。在改造过程中，开发区立下了“五个统一”标准：店面外立面颜色风格统一、店招统一、门口街面人行道风格统一、厨房设计提升改造统一、油烟管道排放设置统一。在积极落实街区管理主体的同时，开发区还为街道配备了专业的餐饮食品安全管理人员，建立责任追究制度，并组织食品从业人员培训，建立街区餐饮单位诚信联盟群，大力推广使用“4D”管理、“阳光厨房”和色标管理建设。
经过两个多月的齐心协力，不同业态的23家餐饮单位完成了“变身”，“早餐一条街”更火了。“经过宣传，越来越多的人来买早餐，再加上外卖生意，几个师傅一上午连喝口水的时间都没有。”刘星说。
改造前
改造后
和刘星一样，“我爱面面”店主林兵也是义乌街的老商户，见证“早餐一条街”的重生和走红后，林兵心里充满感激。“现在大家都很珍惜早餐街的环境，每天营业前后都把自家店铺整理干净，还互相监督，不卖隔夜早餐。”
记者获悉，最近早餐街上不少商家在与外卖平台谈合作，要把健康早餐送到更多市民的餐桌上。
来源：金华开发区发布
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