主食一直是中国人民的最爱，其中最喜欢的主食是米饭和面条，有99％的人离不开主食，许多人容易吃的多，并且食欲旺盛，大多数都是因为他们喜欢吃主食。
米粉等主食的主要成分是精制碳水化合物，饮食过多不健康，而且容易发胖，许多人将它们与糖进行比较，国外甚至有人说大米比糖更可怕，越来越多的国家呼吁少吃米饭。
早在2016年，新加坡卫生部的官员就讲了真话大米比糖更可怕，所以建议少吃米，对于糖尿病患者来讲大米比含糖饮料更可怕。
早在2018年，印度尼西亚政府还建议居民：每周至少一天不吃米饭，2019年，许多人在社交媒体上发起“无米运动”。
看到这，相比很多人都会有这样的疑惑：大米真的有营养吗？为什么它比白糖更恐怖？人们真的需要吃米饭吗？
大米几乎没有营养
米饭是稻米去掉麸皮和胚芽的谷物，主要成分是淀粉和少量蛋白质，白砂糖的主要成分是糖，基本上没有营养，大米与白糖相比，蛋白质略多，还有一些微量的维生素和矿物质，例如钙，钾和镁，在营养含量方面，大米比白糖略好，但其实，大米的营养含量也可怜，可以忽略不计，即使你们认为健康的燕麦片也没有什么营养。
一碗米饭就是一碗糖
大米的主要成分是淀粉，是糖，淀粉是连接在一起的葡萄糖的长链，其实它也是糖，但相对较复杂，这种糖不甜要品尝才有甜味，需要一种酶来分解它。当我们咀嚼米饭和steam头时，它的味道很甜，这是因为我们的唾液中有淀粉酶，人体中大多数淀粉酶仍在肠道中，当我们吃米饭时，我们通常没有时间感到甜蜜并进入消化道，富含淀粉的食物进入肠道后，它开始被完全分解并变成葡萄糖然后进入血液，刺激血糖和胰岛素。
许多人知道吃糖不利于血糖控制，但许多人不知道大米会增加患糖尿病的风险，研究人员发现，每天多吃一碗米饭会使患糖尿病的风险增加11％，因为大米的碳水含量太高。
大米的血糖指数高
大米和白糖的血糖指数相似， 血糖生成指数72白砂糖的血糖指数约为65，这两个值相差不大，大米的血糖指数略好，值得一提的是粥的血糖指数约为88，高于大米和白糖的血糖指数。
米饭吃多脂肪容易囤积
中国人喜欢吃炒菜，他们需要吃很多米饭，在物资缺乏的年代，我们曾经把菜当做下饭菜，米饭和面条食才是主食，很多为了省钱，老人一年四季都吃很多稀饭。
因为米饭不甜，所以很多老人误以为它既健康又营养，由于米粉进食后非常旺盛，因此经常在大碗中食用，容易吃得更多，并且卡路里超过了，容易发胖，老人会感觉到全谷物富含营养，而粥则有营养，其实，他们的营养很少，主要是卡路里，真正有营养的食物，动物肉，内脏，鲑鱼，海鲜，鳄梨等。
主食中的淀粉和糖刺激血糖，刺激食欲，让我们多吃一点，导致高水平的胰岛素，这是储存脂肪的信号激素，胰岛素抵抗也是肥胖的主要原因。
越来越多的研究表明当碳水化合物的摄入量足够低并且蛋白质和脂肪的摄入量足够时，也就是说，吃低碳水化合物和高脂肪的饮食，血液的糖水平会更加稳定，而且，如果胰岛素足够低，身体会从原来的状态改变糖烧模式，变成燃脂模式，这种转换称为生酮代谢。
因此不管是对于老人来讲还是平常人来讲，食用无惧热量的苦荞麦片为主食是比较好的选择，生长在海拔2600米以上的云南大包山上的苦荞麦，在经历了2000多个日夜的洗礼后化身为简单方便食用的苦荞麦片，去除了其苦涩的味道，保留了其弄弄的麦香气息，膳食纤维极其丰富，可以为人体提供长达5个小时的饱腹感，不同于其他主食的支链淀粉结构，使其不易被吸收，含有19种之多的营养成分，其中黄酮是天然的抑制胰岛素因子，可以很好的稳定血糖，避免胰岛素上升将糖分转化成脂肪储存。
最后庄庄想说，为什么米饭比白砂糖还可怕？主要是因为你根本意识不到你吃下去的米饭变成了糖，还天天大碗大碗的吃米饭，无意识吃下去的糖更为致命大米实质上是为人体提供葡萄糖，提供热量，没有太多营养价值，吃多了真的不健康，如果你肥胖、糖尿病等问题，试试少吃点主食，看看血糖和身材的变化，可能会有惊喜。
