今天分享的一道菜叫做“鱼香肉丝”，大家都应该吃过吧？没错，虽然叫做鱼香肉丝，但是里面没有鱼，就像老婆饼没有老婆一样，哈哈。别的不重要，好吃就行，下面做法的步骤分享给大家。
需要的材料有：
猪里脊肉350克、冬笋1块、黑木耳1小把、胡萝卜1段、青椒1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、淀粉1茶匙、剁椒2汤匙、豆瓣酱2汤匙、小葱1根、姜1小块、蒜3瓣、植物油适量
鱼香酱汁调料表：
香醋4汤匙、白糖2汤匙、生抽3汤匙、老抽1茶匙、淀粉1茶匙、水5汤匙
制作方法：
1.首先准备好食材，冬笋、胡萝卜、青椒都洗干净切成丝、小葱、蒜、姜洗干净切成末。黑木耳泡发之后洗净也切成丝，顺便再把上面的鱼香酱汁表里的料全部调好。
2.然后猪里脊肉洗干净切丝后，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉和一点植物油来抓匀腌制20分钟。
3.锅热后，加入比平时炒菜多一点的油，油热后倒入猪肉丝，用大火快速滑散，炒到猪肉丝表面分白就可以盛出来了。
4.锅内留油，加入葱、姜、蒜炒出香味之后，再加入剁椒、豆瓣酱炒出红油。倒入猪肉丝翻炒几下，把之前切好的冬笋、胡萝卜、青椒丝都一起放进去，快速翻炒。
5.最后一步把调好的鱼香酱汁淋入，用大火快速翻炒，等汤汁把全部食材裹均匀了，就可以起锅装盘了。
温馨贴士：
鱼香酱汁表里的比例也可以根据自己的口味来调，比如说喜欢吃甜一点的，就多加半勺糖，灵活运用。还有就是倒入猪肉丝之前，一定要炒出红油再放进去哦，不然菜品的色泽会差很多，不好看。
