鸡肉的做法有很多种，今天和大家分享一个鸡肉不煎不炸的健康做法，鸡肉这样做不上火，营养不流失，香而不腻，软烂又入味，做法非常简单，我们一起来看看怎么做吧。
需要的食材有：
鸡肉、香菇、黄花菜、大蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、黄豆酱、胡椒粉、葱花
制作方法：
1.首先把鸡肉洗干净冷水下锅，大火烧开之后转小火煮三分钟，去一下血水。另外把配料准备好，一把干香菇、黄花菜用清水洗干净，然后用温水泡发备用。
2.多放点大蒜和姜丝处理好放到绞肉机打成末，淋上烧开的热油爆香。加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，两勺料酒、两勺黄豆酱，这些酱料都是咸的，所以不要放盐了，最后加一点胡椒粉搅拌均匀备用。
3.鸡肉煮好捞起来用清水冲掉表面的浮沫，控干水分放入大碗里，把刚才调好的酱汁放进来，用手充分抓匀，多抓一会让鸡肉入味，腌制15分钟。
4.把泡好的香菇、黄花菜挤干水分，准备一个大的碗，铺到碗底，然后把腌好的鸡肉摆在上面铺匀，开水上锅，盖上大火蒸30分钟。出锅撒上点葱花，太美味了。
