平日里大家除了在家里吃饭，偶尔还会煮点面条吃，面条的做法有好多种，很多人觉得拌面没有煮的好吃，认为它没有味道，口感也没有煮的那样爽滑，那是因为你掌握的方法不对，我们在做拌面的时候，要牢记这一步，面条煮熟之后，要及时的捞出来放在冷水里面过凉，这样面条才更爽滑有劲道，并且拌面所用到的酱料也很重要。
想要拌面做的好吃，可以掌握这3个小技巧，首先第一点就是面条的挑选，我们要选择优质的鸡蛋面，这种面条有股淡淡的清香，营养成分也比较高，其二就是水煮开之后再把面条倒下去，煮熟后捞出来记得过凉，这样面条不会成坨，第三个就是面条的酱料了，可以选择香辣味或者海鲜味，你可以直接加酱油，辣椒、食盐、香菜或者香葱搅拌均匀。
下面就把拌面具体的做法教给大家，喜欢的朋友不妨收藏一下，说不定家里人会喜欢吃拌面。
所需食材：鸡蛋面、胡萝卜、凉拌酱油、花蛤香辣酱
第一步：准备好所有食材，胡萝卜先把外皮去掉洗干净切成丝，香菜洗好沥干水分，你也可以根据个人口感来加一些蔬菜，比如生菜、豆芽、油麦菜等，焯水完就能吃，营养更加丰富。
第二步：起锅倒入适量的清水煮沸，把面条放入锅中散开煮软，再用筷子搅拌搅散，这样煮出来的面条不会粘连在一起，也不会出现发硬的情况，更容易煮熟。
第三步：煮熟后的面条捞出来，迅速放在装有凉白开的大碗里面，这样面条会变得Q弹更劲道爽滑。
第四步：锅洗干净后，再加水煮开，把胡萝卜放下去进行焯水，再捞出来用冷水过凉。
第五步：装有面条的大碗里面加入胡萝卜丝、一勺花蛤香辣酱、少许香菜、一小勺酱油，充分搅拌均匀就能食用，这时候的面条鲜香美味，吃起来非常的爽滑可口。
