这种食材被称作“植物肉”，价格便宜，还能补钙，好吃又营养
豆腐是很常见的一种食物，价格也很便宜，几块钱就能买上一大块。豆腐属于豆制品，含有各种微量元素，被称作是"植物肉"，还含有丰富的钙元素。豆腐吃起来的口感就更不用说了，特别的鲜嫩。
豆腐的做法毕竟多，可以炖菜也可以炒，今天要推荐的是香煎豆腐，煎出来的豆腐吃起来口感也会更好。这道菜里面有一个调味料很重要，那就是蚝油，加了蚝油之后豆腐炒出来的味道更加鲜美。
这道菜也是简单易学，豆腐在炒之前要先煎，这样就是外脆里嫩了，口感会升级。关键这还是一道下饭菜，特别的开胃，很适合贴秋膘的季节吃。这样的一道菜虽然价格便宜，但是端上桌就会被抢光，绝对是一道抢手菜。
【菜名】蚝油嫩豆腐
【配料】嫩豆腐，青蒜，蚝油，红烧酱油，水，鸡蛋，葱
【制作步骤】
1、先要将食材都准备好，主要就是准备好一块豆腐。豆腐不要挑选老豆腐，但是也不要挑选嫩的。最好是挑选老嫩相间的豆腐，这样的豆腐更好煎。另外就是准备一根青蒜，也不要太多，主要是用来增加香味的。
2、豆腐简单的用清水冲洗一下，但是水流不能太大，防止会将豆腐冲散了。豆腐洗净之后切成片，先侧面切成片，然后再切成豆腐块，但是不能切的太薄了，有一定的厚度就行。
3、拿一个干净的盘子，容器要稍微大一点，打一个鸡蛋进去。
4、鸡蛋打进去之后要搅拌均匀，拌成蛋液了以后将豆腐块加进去，豆腐块放进蛋液之后摇晃几下。
5、拿一个干净的碗准备佐料，将适量的蚝油和红烧酱油放进去，再加入一倍的清水，这些调味料加好之后一起搅拌均匀。
6、锅里倒入适量的食用油，稍微热了之后将豆腐块放进去煎，要用中小火来煎，防止将豆腐块煎糊了。一面煎到定型之后再翻面，要将豆腐块的两面都煎黄。
7、这个时候将之前调好的料汁倒进去，煮一会之后将之前切好的蒜放进去，这样蒜香味马上就出来了。这样用蒜的味道会比葱更好，当然也是要看个人的口味来决定，做好之后就可以关火了，直接将菜盛起来就行了。
【烹饪贴士】
1、这道菜用的调味料也很简单，主要就是蚝油和酱油，不需要添加太多的调味料。另外酱油里面已经有咸味了，所以不用加盐也行，这样味道会更好。
2、煎豆腐之前先放在蛋液里面浸一下，这样煎出来的豆腐块是金黄色，看着就更加的有食欲。煎的时候也要控制好火候，防止会将豆腐煎糊了。一面煎到定型之后再翻面。
蒜不用准备太多，它是属于配菜，起到调味的作用。
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