吃鸡，俨然已经成了一种新生事物（某游戏）的代名词。不过，对于小编这种吃货而言，相比于游戏，当然更爱吃吃吃了。大盘鸡、炒鸡、焖鸡都已经吃了个遍，要不，今天咱们在家试试做三杯鸡？
三杯鸡，大家都不陌生，在餐厅经常见到，一直是颇受大家喜爱的家常菜肴。它的精髓就在于好味的三杯酱汁，做好的三杯鸡色泽酱红，油亮喜人。口味醇香、吃起来滋味十足，是一道色香味兼具的经典菜。
记得第一次吃三杯鸡的时候，还在上大学。当时是抱着试一试的心态点来尝尝，心里一直在想三杯鸡是用杯子装着吃的吗？后来才知道想法太幼稚搞笑了。
这是一道传统江西菜，所谓的三杯是指在烹饪时加入米酒、猪油、酱油各一小杯，有了三杯鸡的说法。一调一焖，好吃爽口停不下来。
我们会在下面介绍三杯鸡做法的时候，着重强调要放新鲜罗勒叶。
它是三杯鸡的灵魂配料，没有它，三杯鸡就只能算是个酱油炒鸡啦。罗勒叶片较嫩，可以散发淡淡的清香，常用于西餐烹饪。大家做的时候，不要忘记放哦。
【所需食材】鸡腿750克、料理米酒120克、芝麻油60克、酱油60克、生抽48克、老抽12克、冰糖5颗、生姜5克、大葱5克、蒜头5克、干辣椒5克、新鲜罗勒叶5克
【制作步骤】
第一步：用清水将鸡腿洗净切块。
第二步：将生姜切片、大葱切断葱丝、蒜头剥整粒不用切、干辣椒用整个就可以。
第三步：把切块的鸡腿块冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫并冲洗干净，然后控干净水待用。
第四步：芝麻油倒入锅中，加入姜片煸香。
第五步：待姜片微微发焦后加入蒜粒、大葱、干辣椒，炒出香味。
第六步：将鸡腿肉倒入锅中，翻炒片刻。
第七步：加入酱油，翻炒至鸡肉上色均匀。
第八步：加入料理米酒和冰糖，小火炖煮10分钟。
第九步：待汤汁收至较少时，放入罗勒叶，翻拌几下即可出锅。
【温馨提示】
1.稍微加点老抽上色好看些。
2、不需要再加其他的调味料，咸甜全靠酱油和米酒就可以。
三杯鸡从选材到制作，步骤一目了然，操作起来也很简单。如果家中朋友相聚，只需提前把食材备齐，制作过程简单，味道却是一鸣惊人，可以作为一个硬菜上桌哦，相信会很受大家欢迎。
