蒜爆鱼做法的详细步骤 芝麻蒜爆鱼怎么做的

正宗的蒜爆鱼怎么做法 主料鲤鱼一条辅料蒜一头 辣椒适量蒜爆鱼的做法步骤1.将鱼洗净，出沥干水分，在鱼背切花刀。2.用料酒和盐，腌十分钟左右。3.备好蒜末，辣椒丝。用盐、糖、蚝油、醋、豉油等调好汁备用。4.水开后，将鱼放入锅内煮熟（5分钟）左右，将调好的汁浇在鱼身上，将蒜铺在鱼身上。5.锅烧热，倒入油，将辣椒花椒放入锅内炒香，注意别炒糊了。淋在有蒜的地方。酸菜鱼的做法，酸菜鱼怎么做，平时大家可能也有吃过或者听说过酸菜鱼，那么酸菜鱼是怎么做的你知道吗？想不想学习一下酸菜鱼的做法？让我们一起来看看怎么做吧。酸菜鱼中芝麻怎么放，求答案 方法一酸菜鱼图片【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。【制作过程】将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。【特点】四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。方法二主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。制作过程：1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。2．将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。3．将鱼肉斜刀片成百姓0.3。酸菜鱼的做法和步骤能放黑芝麻吗？ 配料：酸菜、草鱼、山辣椒（泡椒）、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒，邳县豆瓣、芝麻、胡椒粉、盐、色拉油.准备：1、将草鱼的骨头与肉分开，然后将鱼肉切片状，用两个盘子装。2、将肉片用盐、生粉（嫩肉粉）、鸡蛋清、料酒搅拌均匀。3、将山辣椒剁成颗粒状。做法：1、先将油放入锅中（3两左右），小火，将豆瓣酱、大蒜（颗粒）、生姜（颗粒），山辣椒放入锅中翻炒，然后将鱼骨头和鱼头放入翻炒，约3分钟后加水，然后煮沸约2分钟加鸡精、盐调味。2、然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中，再加大火让水再次沸腾，将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒后将所有的汤放入装了骨头的盆子中，然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。3、将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋入先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。蒜爆鱼的详细做法，蒜爆鱼是一种非常好吃的菜肴。今天来教你怎么做蒜爆鱼才好吃。家常酸菜鱼的做法，家常酸菜鱼怎么做请看家常酸菜鱼的做法步骤图：做酸菜鱼用放百芝麻嘛 很多人喜欢放 特别是烤香了 的 闻起来很香酸菜鱼里的芝麻要生的还是熟的 首先酸菜鱼里放芝麻是取其香味 所以只有炒熟的芝麻才能释放其香 最好自己炒熟芝麻放入，那就最香.外面买好的已经熟的芝麻因已冷却香味不如自己现炒现放的芝麻香。.

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