山楂是一种非常特殊的水果，说山楂特殊，是因为山楂在咱们国家的饮食养生文化中，被赋予了很多的养生保健功能，例如降血脂、降血压、保护心脑血管、帮助消化等。最近几年又有说山楂能够降血糖的，不少糖尿病人会用山楂干泡水喝，或者直接吃山楂果。可是又有专家站出来说，山楂会升高血糖，不适宜血糖高的人吃。真的是不知道该相信哪种说法了。今天福爸聊聊山楂和血糖的关系。
山楂的口感不是十分甜，倒是相当的酸。不少人认为吃甜的水果血糖会升高，吃不甜的水果血糖就不会升高。其实这是一种误解，食物升高血糖的能力和甜度没有关系。白米饭没有什么甜味，可是升血糖的能力那叫一个厉害。苹果比较甜，但是升血糖的能力就低很多。所以，不能因为山楂吃起来不甜，就认为吃山楂不会升高血糖。
其实山楂的含糖量在水果当中算是非常高的。一般水果的含糖量在10~15%之间，苹果、梨子、橘子等都差不多在这个范围。但是山楂的含糖量在20~25%之间，那是相当的高啊。好在山楂同时富含膳食纤维，达到3%，比大多数水果多，减慢了糖的吸收速度。所以吃山楂之后血糖的上升速度并不快。
但是，吃山楂之后血糖一定是升高的，不存在降血糖的可能。福爸反复强调过，所有有热量的食物都会升高血糖，尤其是富含碳水化合物的食物。山楂是含糖量比较高的食物，吃了之后也会引起血糖升高。如果吃多了山楂，血糖负荷增加，血糖会升高得比较明显。当然，一次吃几个山楂对血糖不会造成太大压力，血糖控制得比较好的糖尿病人可以少吃几颗山楂，但不能多吃。
再说说山楂的养生保健功能。山楂含有多种维生素和植物化合物，例如有机酸、黄酮类等。这些成分在实验室进行的细胞培养或者动物实验当中，确实有抗氧化、降血脂等作用。但是，大家一定要知道，实验室条件在现实生活当中是不会出现的。实验室当中用的是山楂提取物，剂量很高。而我们日常吃几颗山楂绝对达不到起效的剂量。实际上，山楂最大的作用就是助消化，这也是中医典籍当中记载的山楂功效。其它的所谓养生保健作用，就不要太当回事了。
