蛋白质在加入强酸或者强碱时 强酸强碱溶液中加热蛋白质，加入饱和氯化钠，强酸溶液立即出现白色沉淀，为什么

强酸强碱使蛋白质变性是什么原因 强酸、强碱使蛋白质变性，是因为强酸、强碱可以使蛋白质中的氢键断裂，也可以和游离的氨基或羧基形成盐，在变化过程中也有化学键的断裂和生成，因此可以看作是一个化学变化。强酸强碱溶液中加热蛋白质，加入饱和氯化钠，强酸溶液立即出现白色沉淀，为什么 蛋白质中加入饱和硫酸铵或氯化钠溶液有沉淀析出，这是因为，蛋白质在饱和硫酸铵或氯化钠溶液溶解度减小而析出(没有新物质生成)，这个过程是可逆的，叫做盐析。是一个物理变化。若向蛋白质中加入硫酸铜等重金属盐溶液也会有沉淀析出，那是重金属使蛋白质变性（生成了新的物质），是一个不可逆过程，是化学变化。蛋白质遇到强酸强碱会发生什么样的反应？一级就是肽键和二硫键(这是核糖体做的)，二、三…级就是把多条肽链连接起来，并且在三维空间里面进行扭曲(这是内质网和高尔基体做的。蛋白质遇到强酸强碱会发生什么样的反应？ 发生变性反应，如果是可溶性蛋白质，会形成沉淀。蛋白质遇到强酸强碱会发生什么样的反应？ 一级就是肽键和二硫键（这是核糖体做的），二、三…级就是把多条肽链知连接起来，并且在三维空间里道面进行扭曲（这是内质网和高尔基体做的）。强酸强碱首先能使蛋白质发生变性，也就是改变了它的二三级结构（结构变了，性质肯回定变了啦），比如这条肽链，本来是向左扭的，它现在向右扭答了，那不就变形了咯。其次，强酸强碱还能使蛋白质里的肽键发生水解反应，生成氨基酸。高中生物：强酸强碱会破坏蛋白质的空间结构。那会不会破坏肽键？ 肽键会不会在强酸强碱条件下水解 常用酸水解、碱水解和酶解三种方法来水解蛋白质.在一定条件下酸碱是可以破坏肽键的. 其中酸水解一般使用盐酸，不仅断裂肽键，连里面的色氨酸。

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