用蒸锅蒸包子盖子上老是有蒸气水往底下掉，搞得包子底部湿哒哒的，有什么办法补救吗？ 防蒸溜水蒸锅

每次蒸馒头蒸锅里很多水，馒头都被泡着，如何让蒸锅不倒滴水？ 在以前的农村，家家都有用芦苇杆（高粱杆之类）编制的酱篷伞（用来盖锅）锅盖专门用来蒸馒头，饺子等，不管多大的火，馒头也不会涝锅（就是被水汽滴水淹了死硬的那种）。下面这个是现在农民手工编织的类似于我上面所讲的酱篷伞。它的原理就是透气性好，不存水珠。现在人们都用蒸锅蒸馒头，你如果细心，就会发现，蒸锅盖上面是有排气孔的，这个就是防止蒸馒头涝锅的，蒸汽排出去一部分，就防止水滴过多将馒头“淹”了。就是有气孔也会有馒头被“淹”的时候，怎么办呢？首先锅底的水够用不干锅就好，既节省电、气又防止沸腾了漫过蒸屉；其次看好火候，冷水开蒸的话大火水烧开，变中火，掐好时间，很多时候的涝锅就是时间长了，水滴落下很多就将馒头给淹了，一般开锅上汽再过18分钟馒头就熟了，这个时候赶紧掀开锅盖，这样蒸出来的馒头就不容易涝锅了。下面的馒头就有一点涝锅：这个就比较成功：外面卖馒头的就很少这种现象，因为他们用笼屉来蒸，水滴存不住。经验很重要的，自己做的时候多体会体会，就能掌握蒸馒头的诀窍了。为什么蒸锅蒸出来的菜上面总是有很多水？ 这些水其实就是蒸锅中高温蒸汽在锅盖上冷凝后再滴下产生的，蒸锅的加热并不均匀，下方的温度较高，而随着蒸锅内部高度的上升，温度会不断降低，尤其是在遇到低温的锅盖时，。蒸锅，为什么蒸出的饼上有很多蒸馏水？ 蒸锅里面的水蒸发后形成水珠，水珠聚集到一定程度滴落导致的蒸东西，不给放东西的碗盖盖子，但是蒸锅还是要盖盖子，这样蒸的原理是什么，是靠碗底的热量还是靠上面的？ 如果蒸东西时不希望进水，一是蒸锅里的水少放一些，蒸煮时间缩短；二是被蒸食物用带盖耐高温容器。如果没有带盖容器，只是用盘子或碗蒸，为了避免蒸东西进水，可以用锡箔纸把盘子包起来再放进蒸锅里面，这样一来就可以隔绝锅里的水蒸气，再者还可以保证温度，让食物很快就熟。如果没有锡箔纸，还可以在碗口上敷保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，蒸鸡蛋这样就可以避免水进入。此外，还可以用一个小碗或者小碟子扣上去。扩展资料：做蒸菜时的注意事项：1、原料要新鲜。因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，所以食材质地要嫩、多汁。蒸食选料多用鸡、鱼、鸭、猪肉、豆腐、南瓜、山药、莲藕、土豆、冬瓜等，牛蹄筋等干硬的东西，不适合蒸。2、待水滚再放材料要蒸东西请先等锅内的水滚再放入材料，蒸时要隔水蒸，但若是要炖东西，则就直接放在水中加热。3、加水时请加热水要蒸的时候，锅内必须一直装满热水。水太少的话，蒸气量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。如果水不够时立刻加入热水，温度才不会下降。（别加凉水哦）4、蒸的时间请依照材料的多少、大小来蒸，还有针对不同的材料所用的时间也不一样哦，这个要根据自己的经验来判断，这样蒸出来。蒸锅水为何不能喝？ 家庭中蒸馒头或蒸小菜的水叫蒸锅水。蒸锅水既不能喝也不能煮饭或烧粥，这是什么道理呢？我们知道，水中含有微量硝酸盐，水要是长时间加热沸腾，硝酸盐发生分解反应，反应。蒸锅上的气水就是蒸馏水吗？ 蒸馏水是指纯净的水，不掺杂任何别的杂质，不软不硬的水，只有水分子存在的纯净物。蒸锅上的水从广义的角度来说就是蒸馏水，但是从狭义的角度来说还有点差距，从用专业的设备就可以。

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