对做烘培的朋友们来讲，新手第一次要接触的就是先做戚风蛋糕吧，下面详细介绍就省略了，直接进入步骤吧。
这是原味戚风蛋糕，六寸的展现图
戚风六寸的材料有；
牛奶35g（也可以益力多代替）植物油20g。低粉50 糖42g（益力多会甜 减糖34g） 鸡蛋三个（冷藏过的）。
1）首先鸡蛋蛋黄蛋清进行分离，记得准备的容器，碗一定要无油无水，基本要求。然后做以下步骤之前把蛋清放入冰箱冷藏待会打蛋白比较容易成功。
所有材料准备就绪
2）植物油跟牛奶倒入碗中搅拌融化后，筛入低筋面粉，一定要过筛以免起颗粒。后面再分次放入蛋黄，大Z搅拌以免起筋，放旁边备用。
3）从冰箱取出蛋清，打蛋白的白糖分三次倒入，打之前可以加入几滴白醋或者柠檬汁去腥。
4）开低速打发至大鱼泡状态后加入第一次糖，第二次放入是有纹路了开中速打发，倒入第三次糖后继续打发到小尖角即可。
这状态移动玻璃盆蛋白霜没有移动证明完成了
这时候可以进行蛋白霜跟蛋黄翻拌式混合。不要过度搅拌，以免消泡。
高处倒入模具中，完后震几下小气泡。
烤箱150度下火烤40分钟，烤箱的温度每个都不一样，自个儿摸透他的脾气吧。
下面这种开花的状态是烤10分钟后用小刀子划开，动作要在一分钟内完成以免影响温度，也可以省略。烤好后记得震一下立马倒扣等凉透了再脱模。
中空蛋糕也是一样步骤
中空17cm的酸奶蛋糕：酸奶85g。 低粉70g 糖58g 玉米油45g。鸡蛋四个。170度，中下层45分钟。
图片的颜色是加了巧克力粉
感谢您看到最后哦，有什么问题欢迎留言探讨哦，好了就分享在此，喜欢就关注我吧，会分享更多美美的食材给大家，谢谢。
