原标题：用自己做的蒜蓉辣酱做的鸭爪吗，色香味俱全、辣味十足
每个月总有那么几天特别想吃辣、特别能吃辣、于是就有了这道酱爆鸭爪、用自己做的蒜蓉辣酱、色香味俱全、中辣味十足、还有蓉蒜香、和鸭爪完美结合、又香又辣的鸭爪、好吃到根本停不下来的节奏。
鸭爪又叫鸭掌、含有丰富的胶原蛋白、和同等质量的熊掌的营养相当、掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味！喜欢吃辣的、无辣不欢的、必须安排起来、绝对会爱上的！
材料：鸭爪——1斤多、姜片——几片、料酒——2勺、清水——适量、八角——少许、香叶——几片、桂皮——1片、草果——1个、干辣椒、蒜蓉辣酱——4勺、生抽——2勺、蚝油——1勺、老抽——少许、盐——2勺、鸡粉——少许、白芝麻——少许、食用油——少许。
步骤：
一、首先将鸭爪清冼一遍、再加入适量清水、几片姜片、2??勺料酒、加入1勺盐、大火煮沸、煮出血沫、多煮几分钟、捞出洗净、再沥干水分备用。
二、准备好所有配料、干辣椒用剪刀剪碎、锅中放入食用油、放入香料、小火慢慢爆香。
三、再加入蒜蓉辣酱、翻炒出红油、加入鸭爪、继续翻炒均匀、再加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡粉、调色调味。
四、再加入少许清水、盖上锅盖、焖煮一会儿、再用小火慢慢爆香收汁即可出锅。
五、装盘上后撒上少许白芝麻、完成?。
