现在晚上出去吃饭，总是能见到有人推着三轮或小吃车卖浆面条，5元一碗，可口美味，方便快捷，是晚上撸串和啤酒后的主食佳品。据传，在王莽赶刘秀时期，有一天，刘秀逃亡途中，日奔夜走，数日未食，极为饥饿。一日行至洛阳附近，见山脚有一户人家，便去这户人家讨饭吃，可是当时普通人们极为贫困，自己都无法饱食，更不用说余粮了，主人家只有几把碎面条及一些放酸的绿豆浆水。此时，刘秀实在是饥饿难耐，只要能吃下去保命就成，于是这户人家就用这些放酸的浆水、野菜、碎面条放在一起煮了煮，刘秀狼吞虎咽之下，觉得这个面条美味无比。待到刘秀称帝后，仍然时不时的吃上几碗，并且报答了这户人家。
浆面条(也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足)，是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。
浆面条，今天你吃了吗？
