这道菜是清炒南瓜藤，南瓜常见籽常吃南瓜藤见到也很少吃，这菜只有农户才能吃到，家有菜地随手采来简单烹饪就是一道美食
能吃到炒南瓜藤还是妈妈的小菜地，妈妈种了几棵南瓜，南瓜比较好种植，只要不管理瓜藤随意疯长，偶尔会掐嫩的南瓜藤尖做清炒南瓜苗，和南瓜嫩藤汤，这南瓜藤做菜清香脆鲜营养丰富口感顺滑，科普下南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成份图片是妈妈小菜地
南瓜从籽到花朵茎叶果实全都能食用，瓜可做菜可做粮食。籽炒香特别美味的小零食，嫩绿的茎叶瓜藤清炒最佳，花更是好营养花美味更美可炖炒炸，南瓜的全株都是宝
南瓜花和南瓜藤茎菜市场很少见，今天早市看见有南瓜藤卖，3元买了两把很开心多年没吃到这翠鲜味，洗净去掉老叶茎简单清炒清香味美，南瓜藤有一层白色的绒毛清炒熟透丝毫不影响口感
【清炒南瓜苗】
①配料：南瓜藤<南瓜苗>，花椒，葱蒜姜，青红椒，盐糖鸡精，蒜末
②先去掉老叶老藤，清洗干净切段备用
③做法：热油放入花椒，葱，蒜姜炒香，加入南瓜藤翻炒，加盐<盐比平时做菜要少加，南瓜藤纤维粗特别容易入盐味，里咸外淡影响口感所以要少加，或者快出锅前加>，加糖翻炒出少许水份南瓜藤九分熟加入青红椒翻炒入味加蒜末加鸡精调味调鲜关火出锅
*南瓜藤吃的是清香翠鲜，清炒是最佳做法，凉拌也保留南瓜藤最好的营养，简单制做南瓜藤口感清爽最鲜嫩，这是最好的农家小菜成本不高但很少见，也是7月的嫩鲜菜，如果有机会吃到南瓜藤一定要试做尝鲜哦口味特别清鲜
