下列事物属于碱性食物的是（　　） 下列属于碱性蛋白质的是

下列事物属于碱性食物的是（　　） 考点：营养均衡与人体健康的关系专题：有机化学基础分析：食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定；含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，产生碱性物质的称为碱性食品，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等；含氮、碳、硫、氯、等元素较多的食物，经过消化形成酸根留在体内，产生酸性物质的称为酸性食品，如淀粉类；动物性食物；甜食；油炸食物或奶油类；豆类（如花生等），据此即可解答．A．鸡蛋是动物性食物，属于酸性食物，故A错误；B．鱿鱼干富含蛋白质，属于酸性食物，故B错误；C．柠檬在体内的最终的代谢产物常呈碱性，属于碱性食品，故C正确；D．面包是含氮、碳、硫、氯、等元素较多的食物，在人体内产生酸性物质，属酸性食物中的淀粉类，故D错误．故选C．本题主要考查了酸性食物和碱性物质，记住常见的酸性食物和碱性食物是解题的关键，题目难度不大．A．富含蛋白质的食物多属于碱性食物 A．蛋白质属于酸性食物，故A错误；B．在使用青霉素前必须对患者进行皮试，否则有些患者会因为对青霉素过敏而发生休克甚至死亡，故B正确；C．植物油不属于化石燃料，故C错误；D．太阳能热水器不属于生物质能的范畴，故D错误．故选B．在下列化合物中，构成蛋白质的碱性氨基酸是：（ ） A. B. C. D.NH2—。 A

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