在炎热的夏天，唯一凉快的方法是喝汤！
广东人一日三餐，汤绝对是必不可少的。现在天气越来越热，汤的种类也越来越多，比如瞿石汤、滋补汤等等。
今天，我想和大家分享一个夏天的美味——椰子炖鸡，这是一个非常有营养的汤。现在是椰子上市的季节，非常适合做这种椰子炖鸡。
这道椰肉炖鸡也非常简单美味。它适合全家老幼。你可以先收集你喜欢的。【椰子炖鸡】
材料：老椰子、半只鸡
调料：生姜、料酒、盐、红枣、枸杞【做法】
1.倒出椰子汁备用，将椰子打碎，在锅里蒸20分钟左右。这主要是为了更好的把椰子肉取出来，蒸好的椰子肉会用刀取出来。
2.取出蒸好的椰子，挖出椰子肉，然后切掉椰子肉的黑色部分，最后将椰子肉切成小条备用。
3.将准备好的鸡肉放入装有冷水的锅中，加入几片姜和料酒以去除鱼腥味。烧开后，捞出鸡肉，洗净待用。
4.准备一个砂锅，将鸡肉、椰肉、红枣和枸杞依次放入砂锅，然后倒出椰子汁，最后加入适量清水，最好是一次加入，中间不要加水。加水后，打开一个大火，先把它烧开。
5.水烧开后，炖一个多小时。如果你有时间，建议炖90分钟。时间长了味道会更好。时间到了，你可以加盐品尝。
6.煮熟的椰子炖鸡可以在碗里吃。它尝起来又甜又好吃。夏天给家人做这碗汤正好可以滋养身体，非常好。
