蒸鸡蛋少说也做了几十次了吧，平均一月吃两次，一年少说也有二三十次，以前做就是随便一蒸，蒸的好不好全靠运气。后来蒸的次数多了，也就越来越好了。
下面就说一下我蒸鸡蛋的方法
1. 准备一个小碗，两个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，然后用筷子沿碗的同一个方向将鸡蛋搅散。
2. 碗中加入温水，按水：蛋液比例为1.5：1的比例加水，然后加入少许盐，再搅拌均匀。用小勺将蛋液上的气泡捞出（不嫌麻烦可以用漏网过滤一遍），这样蒸出来的鸡蛋滑嫩没有蜂窝气泡，不会影响口感。
3. 用保鲜膜将碗包好，然后用牙签扎上均匀的小洞，放入蒸锅内，蒸锅水开了之后就可以调为小火。放入蒸锅的同时计时二十分钟，以免忘记时间蒸出来没熟或过老。
按以上步骤蒸出来的鸡蛋，特别滑嫩，从没失手，蒸好的鸡蛋可以加入少量的味极鲜或者耗油，再撒点葱花，既美味又美观，大人小孩都爱吃。
