葱爆羊肉
1.葱白切成3c28左右的葱段，香菜洗净切段备用。
2.将羊肉化冰备用。
3.锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。
4.看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。
5.待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，撒上香菜即可。
西葫芦炒鸡蛋
【材料】西葫芦1个，鸡蛋2个，八角，姜蒜，生抽，盐
【制作】
1、西葫芦去掉头尾部，洗干净后对半切开，然后切成薄片备用。
2、鸡蛋磕到碗里搅拌均匀，姜蒜切好备用 。
3、锅烧热，放适量玉米油，将鸡蛋炒熟盛出备用，锅里留底油放入姜蒜爆香。
4、放入西葫芦大火翻炒，放入适量生抽和盐调味，放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
酥炸肉丸子
材料：
猪肉末500g、鸡蛋一个
生姜一块约20g、大蒜6瓣、淀粉30g、
柠檬半个（用于挤出1勺柠檬汁去腥，也可不用）、
料酒1勺、盐3勺、十三香2勺、蚝油2勺
生抽2勺、老抽1勺
制作方法：
1.准备好所有食材以及辅料。肉末选择肥瘦相间的即可。
2.生姜和大蒜都剁碎成末，和淀粉、鸡蛋一起放入肉馅中。
3.加入蚝油、柠檬汁、料酒、盐、十三香、蚝油、生抽和老抽。这里柠檬汁如果不放的话，可以多放一点料酒。
4.带上一次性手套，然后顺时针使劲搅拌肉馅，给肉馅"上劲儿"，这一步非常关键，是炸成肉丸后弹牙香酥的关键。所以这一步不能偷懒哟。
5.揉大概5分钟之后，丸子肉馅变得更加粘稠啦。可以用手或者勺子把肉馅搓成肉丸。
6.肉丸事先揉好，放置在盘子中静置备用。也有的小伙伴喜欢一边炸一边挤丸子
7.油锅下半锅油，中火烧沸腾后，下入丸子炸两遍。第一遍变色后捞出。
8.放置2分钟后再次下锅炸至颜色金黄。这样炸过两次的丸子，外酥里嫩最好吃！
蒜香花甲
材料：花甲250克，蒜蓉辣椒酱一大勺、蒜蓉若干、葱若干、蚝油、油、盐各适量
做法：
1、锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。
2、锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉+盐搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟。
