疫情开始， 二师兄的价格就一路飙升，导致我们家涨价后好久不吃排骨了，逛超市看到排骨不错，主要长的漂亮，瘦的多，肥肉少，更适合早早跟我的口味，卖肉的姐姐说给我算便宜一点，果断来了四根，回家再想做法。
我想吃炸排骨，怕炸的肉偏干硬一点小儿咬不动，干脆做个红烧排骨吧，在锅里多焖一会儿，肉质软嫩，咸甜开胃，大儿，小儿都爱吃。
红烧排骨是家常菜中最普通的做法，最重要的就是炒糖色，用冰糖会比白糖炒出来的颜色更好，口感也好，炒的时候用中小火，慢慢熬也比糊掉好，熬到颜色变深出现泡泡就差不多了，实在不会的那就加红烧酱油调，出来的颜色一样很红润。
这种红烧排骨的做法不辣，老人，孩子都爱吃，喜欢吃辣的可以试试加郫县豆瓣辣酱或者加小米辣，做出来口感咸辣，更受辣妹子青睐。
准备：排骨600克 ， 冰糖50克， 生抽2勺，红烧酱油1勺，蚝油一勺，盐一小勺，八角两颗，香叶两片，桂皮一段，山楂干一个
步骤：
1?水开加一勺料酒放入排骨焯出血末，捞出放凉洗净控水备用。
2?调料汁：一勺料酒，两勺生抽，一勺红烧酱油，一勺蚝油调匀。
3?热油锅小火炒化冰糖，放入料汁，倒入排骨炒匀，倒入热水没过排骨，放入八角，桂皮，香叶，山楂干，加盐调味，大火烧开，小火慢炖，收浓汤汁即可。
出锅啦！
