天气慢慢变冷，大家的饮食也都变得有所不同了，夏季傍晚满大街的凉皮、凉菜摊子，也渐渐都收摊了。剩下的都是莲子粥、汤面之类的秋冬爆品。老人常说，每一种季节都有自己专属的味道，就像春天的嫩笋、夏天的西瓜、秋天的莲藕和冬天的糖炒栗子。
最近下班以后常光顾一家热卤小店，就在下班回家路过的商场里，档口不大但是每次排队的人却络绎不绝的。店里现在还是凉菜和热卤都在售卖的状态，但是最受欢迎的是他们家的卤猪蹄。
和平时见到的烤猪蹄完全不一样，他们家的猪蹄处理得特别干净，经过秘制酱料的小火慢炖，出售的时候都是炖的特别软糯的，小孩子吃都不费力。稍微一扒拉，就已经皮肉分离。一大块猪皮，蘸上蘸水，肥厚又粘嘴，关键是口味还相当浓郁。
每次来这儿买上一份卤猪蹄带回去拌饭，那味道简直绝了，简单方便又不用自己下厨搞得满身油烟味，一周吃5次都不会觉得腻。而且懒得出门的时候还可以点上外卖平台点餐，送来的时候还是热乎的呢！
这家小店的老板就是每天忙里忙外的那个小伙子，20出头的年纪，干起活来却相当老道，麻利不拖沓。小店开张不到半年的时间就已经收回本了，现在店里每天的翻台率也在上升，店里的菜品也在不断研发当中。
这样的热卤小店，冬天一定要常来啊。
