油菜营养价值丰富，含有丰富的维生素，钾，钙，磷等微量元素，平时多吃一点可以降血压降血脂，润肠通便。一般以炒，涮和凉拌为主，今天给大家分享一个新吃法，加2个鸡蛋，一碗面粉，筷子搅一搅，上锅一蒸就搞定，营养丰富，一点也不会流失，蘸上料汁一口一个鲜嫩营养解馋。来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，准备好所需要的食材：鸡蛋2个，油菜三棵，面粉一碗，食盐，食用碱，辣椒，大蒜，
2，把油菜叶子一片一片的掰下来，用流水清洗干净，洗去表面残留的泥土，把比较硬的颈部去掉。
3，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，几滴食用油，下入清洗干净的油菜焯水1分钟。
4，焯好水的油菜控干水分捞出放入盘中，打入两个鸡蛋搅拌混合均匀，一起倒入料理机中选择果蔬键打碎，要多打几遍打的越碎越好。
5，打好的油菜鸡蛋液倒入小盆中，加入半勺食用碱，防止油菜变色，再加入一点食盐增加口感，搅拌混合均匀。
6，再分次加入面粉，边加边搅拌，最后搅拌至没有干面粉颗粒黏稠的面糊即可。
7，准备好一个盘子铺上保鲜膜防沾，倒入搅拌好的面糊，用铲子蘸上一点清水抹均匀，水开后上锅，盖上盖子大火蒸10分钟，关火再闷2分钟。
8，调一个料汁：碗中加入切碎的青红辣椒，蒜末，白芝麻，一勺十三香，葱花，浇上热油激发出香味，再加入一点白糖提鲜，一点食盐，少许香油增香，少许鸡精，2勺生抽搅拌混合均匀。
9，蒸好油菜鸡蛋饼取出晾至温热，撕掉保鲜膜切成小块装入盘中，蘸上料汁就可以享用了。
10，如果家里来客人可以把料汁浇在油菜鸡蛋块上，一口一块，香辣美味，营养又解馋。
