家庭版重庆酸辣粉
所需食材：
红薯粉、姜、蒜、生菜、香菜、花生、酸豆角
第一步：
准备配菜，将蒜、姜切成末。按照1:1的比例来准备，切好之后备用。如果喜欢吃葱花，还可以切一些葱花煮熟之后放在酸辣粉里。
第二步：
红薯粉放在温水中泡发，泡发的程度，以用指甲能掐断的程度为准，掌握好泡发的程度，这个步骤直接影响酸辣粉的口感。
第三步：
生菜叶洗净，在沸水中烫熟之后，捞出来放在碗里备用。
第四步：
热锅热油，放入蒜和姜炒香之后，加入适量清水，把水烧至沸腾之后，加入泡发好的红薯粉，并加入适量的盐和鸡精调味，煮至沸腾。
第五步：
调至辣油：在碗内放入酱油、醋和辣椒油，三者的比例为1：4：4，拌均匀之后，倒入锅内，和红薯粉一起拌均匀煮，直到将红薯粉煮到软烂适口。
第六步：
煮好的酸辣粉盛出来放在碗里，然后撒上香菜、花生、酸豆角等食材，一碗香喷喷的酸辣粉就做好了。
酸辣粉其实每家做出来的味道都不一样，因为每种调料的不同比例都会导致口味的差异，其实在家里做简简单单的就好。想学习更多美食制作，记得点个关注哦！
