原标题：【食品安全宣传周】食品安全小常识，您快记下来！
民以食为天，食以安为先
吃得安全是我们的共同心愿
为了提高大家的
食品安全意识和鉴别能力
今天小编为大家科普
食品安全知识
一起走进
食品安全宣传周
食品安全小课堂
做个吃得开心
吃得健康的知“食”分子吧~
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什么是食品安全？
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。
食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
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购买食品的注意事项
营业执照
1
注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
包装标识
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注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
保质期限
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注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。
食品外观
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看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
卫生状况
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看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
食品价格
6
看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。
购物凭据
7
妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。
餐具清洁
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要做好家庭饮食卫生工作，对所有餐具等进行清洗、消毒。
家庭食安
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要教育孩子做到不买无证摊贩处的食品，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品；不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。
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世界卫生组织提出的
食品安全制作5大要点
保持清洁
1、拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手
2、便后用洗手液、肥皂洗手
3、清洗和消毒用于准备食品的所有场所和器具
4、避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接触食物
生熟分开
1、生鲜肉类、禽类和水产品要与其他食物分开
2、处理生鲜食物要有专用的器具，如刀具和案板
3、生熟食物要用不同的器皿盛放，不要生熟混放
完全煮熟
1、食物彻底做熟，尤其是禽、肉、蛋和水产品
2、汤、煲等食物要煮沸，中心温度至少达70℃
3、肉类和禽类食物不能带血丝
4、熟肉再次加热要彻底熟透
5、炸、烤和烘制食物时不要过度烹调，以免产生有害物质
保持食物安全温度
1、熟食在室温下不得存放2小时以上
2、所有熟食和易腐烂食物应及时冷藏（最好在5℃以下）
3、热餐在食用前保持在60℃以上
4、即使在冰箱中也不可长时间存储食物
使用安全的水和原料
1、挑选新鲜和有益健康的食物
2、饮用符合安全标准的水
3、选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶
4、水果和蔬菜要洗干净，尤其是生吃前
5、不吃超过保存期的食物
