太原理工大学六味斋食品研究院科研人员正在做食品实验。 宿晓健 米国伟 摄
10月22日，太原理工大学六味斋食品研究院揭牌成立。
研究院成立后，太原理工大学食品研究院，将与有282年历史的中华老字号——太原六味斋实业有限公司联手，把科研开发、成果转化、大学生与企业员工实践培训基地、研究生创新培养平台、企业文化传承等合作项目统一纳入运行体系，实现科技开发、科研成果转化与人才培养三大目标。
同时，研究院将依托理工大学人才优势和六味斋传统食品加工核心技术优势，以国家战略、山西区域经济发展与市场需求为导向，以食品安全快速检测技术、食品功能化与抗菌保鲜、传统中式酱卤肉制品工业化生产与提升、生产设备研制、改造及智能化升级等为研究方向，结合国家大健康产业产品提档升级的市场需要，重点解决企业在生产运行、开发制造过程中遇到的实际问题，加快建立水平一流的食品技术研发平台，形成技术共享、人才共享、成果共享的技术创新与成果转化平台，提升企业的检测和研发能力，降低资源消耗量，为企业高质量发展提供助力。
来源：太原晚报 记者 裴怡 通讯员 张孝叶
